La prueba de eliminación de MasterChef del domingo consistió en la preparación de una torta Marquise de chocolate: un delicioso postre que incluye dulce de leche y merengue. La receta fue presentada por uno de los jurados, Damián Betular, que es experto en pastelería.
MasterChef: cuál es la receta de la torta Marquisse, el plato de la prueba de eliminación
Esta torta tenía una peculiaridad: el merengue italiano con el que se corona el postre estaba saborizado con frambuesas y adornado con avellanas tostadas, dándole un toque especial con la marca personal de Damián Betular.
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Aquí, la receta de la clásica Marquise de chocolate con merengue italiano y dulce de leche, un postre que nunca falla.
Ingredientes
Para la base:
- 150 gr de chocolate semiamargo AGUILA
- 200 gr de manteca
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
Para el relleno:
- 400 gr de dulce de leche repostero
Para el merengue italiano:
- 2 claras
- 160 gr de azúcar
Para decorar:
- Frutos secos, fruta fresca
Paso a paso
- Fundir en un bol a baño de María o en el microondas el chocolate picado junto con la manteca y el azúcar mezclándolo durante su cocción.
- Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Añadir los huevos y mezclar.
- Verter la preparación en un molde de 22 cm de diámetro tapizado con papel de aluminio (base y lateral) enmantecado o lubricado con rocío vegetal.
- Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) de 20 a 30 minutos aproximadamente.
- Una vez fría retirar el papel y untar con dulce de leche.
- Cubrir con el merengue. Podés adornar con frutos secos o frutas frescas.
- Es una base muy simple y rápida de hacer. La podés tener en el freezer preparada con anticipación y rellenarla a último momento.
- Podés reemplazar el merengue por crema chantilly y frutos rojos.
