MasterChef: dos deliciosas recetas para cocinar con remolacha en casa

Este tubérculo fue utilizado por los concursantes en diferentes platos, desde ensaladas hasta postres, impresionando al exigente jurado con su creatividad.

LEER MÁS ► MasterChef: qué es el Croque Madame, uno de los platos favoritos de Dolli Irigoyen

Además, la remolacha es rica en nutrientes y antioxidantes, lo que la convierte en una opción saludable y deliciosa para incluir en nuestras comidas. Aquí, recetas infalibles con este delicioso vegetal.

Brusquetas con crema de remolacha

Ingredientes

• 2 panes de campo o con semillas
• aceite de oliva c/n

Para la crema

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 2 remolachas
• 1 cda. semillas de sésamo
• aceite de oliva c/n
• sal y pimienta c/n

Para el topping

• 300 g ricota
• 1 cda. hierbas frescas picadas (romero, tomillo, perejil, orégano)
• 1 limón
• 2 paltas
• sal y pimienta c/n
• aceite de oliva c/n

LEER MÁS ► Así es la original casa de Damián Betular, el jurado de MasterChef: moderna, alegre y con mucha personalidad

Budín esponjoso de remolacha

Ingredientes

• 300 g harina
• 8 g polvo de hornear
• 6 g sal
• 20 g cacao
• 114 g manteca pomada
• 280 g azúcar
• 2 huevos
• esencia de vainilla c/n.
• 120 g yogur natural
• 150 g remolacha asada y echa puré
• 6 g bicarbonato de sodio
• 10 cc jugo de limón

Para el frosting de queso:

• 300 g queso crema
• 50 g azúcar impalpable
• esencia de vainilla
• 100 g chocolate blanco
• chips de remolacha para decorar

Procedimiento Para el budín:

• Tamizar en un bol, la harina, el polvo de hornear, la sal y el cacao.
• Por otro lado batir la manteca pomada con el azúcar por 3 minutos. Agregar el huevo, la remolacha cocida, la esencia y seguir batiendo.
• Mezclar el yogur al batido, alternándolo con los secos; por último mezclar el jugo de limón con el bicarbonato y agregar a la preparación anterior.
• Colocar en un molde savarín y cocinar. Llevar a horno 170° C por 40 minutos.