MasterChef: cómo cocinar el salmón blanco, el ingrediente estrella del jueves

El salmón nunca pasa desapercibido, sea a la parrilla, a la plancha, en guisos o al horno, se trata de un pescado especial, muy saludable y de exquisito sabor.

LEER MÁS ► MasterChef: qué es el topinambur, el ingrediente estrella de la noche

Cómo hacer salmón blanco al horno

Ingredientes

• 5 filetes de salmón blanco
• Aceite de oliva
• 100 gramos de manteca
• 1 cebolla grande o 2 medianas
• 2 papas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 ramillete de perejil
• 5 cucharadas de miel
• 5 cucharadas de mostaza
• Sal
• Pimienta

image.png

LEER MÁS ► MasterChef: cómo hacer la mejor masa de pizza, la receta infalible de Donato de Santis

Procedimiento paso a paso

1. Prendemos el horno a 200 °C y lo dejamos precalentar.
2. Preparamos los vegetales primero, cortamos los pimientos, cebolla y zanahoria en trozos pequeños o rodajas delgadas.
3. Colocamos en un molde para horno los vegetales y agregamos aceite sobre ellos.
4. Colocamos los filetes de salmón blanco previamente salpimentados sobre la cama de vegetales.
5. Mezclamos la mostaza, la miel y la mantequilla. Salpimentamos al gusto.
6. Calentamos la mezcla por 30 segundos en el microondas y la agregamos con el salmón.
7. Sellamos el molde con papel de aluminio y lo llevamos al horno por aproximadamente 10 minutos.
8. Retiramos el papel de aluminio y dejamos por aproximadamente 5 minutos más para que se seque un poco la salsa.
9. Emplatamos, agregamos perejil picado por encima y ya está listo nuestro salmón blanco.

image.png

Los beneficios del salmón blanco

Además de ser una fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas (vitamina D, vitaminas del grupo B), minerales (potasio y fósforo) y antioxidantes (selenio y vitamina E), el salmón blanco aporta ácidos grasos Omega 3, un nutriente esencial que puede ayudar a reducir los factores de riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular.

Sus grasas saludables contribuyen además a proteger el cerebro y las articulaciones. De hecho, algunos estudios sugieren que su consumo regular, en el marco de una dieta equilibrada, puede contribuir a reducir los síntomas depresivos, la ansiedad y la pérdida de memoria relacionada con la edad.

Su aporte en vitaminas liposolubles como la vitamina A y la vitamina D favorece la resistencia del organismo a las infecciones, regula los niveles de calcio y ayuda al desarrollo del sistema nervioso. También este aporte vitamínico reduce el riesgo de padecer enfermedades en la vista como la degeneración macular y el síndrome del ojo seco.

Los minerales con más presencia en el salmón son el potasio y el fósforo, aunque también contiene selenio (antioxidante), hierro, calcio y yodo, que se necesita para el funcionamiento normal de la tiroides.