Como cada semana, la noche del miércoles de MasterChef tuvo lugar una nueva noche de beneficios. Cada participante debía cocinar con un ingrediente sorpresa como protagonista.
MasterChef: aprendé la forma infalible de Donato de Santis de pelar langostinos
Sin embargo, Antonio López se vio en problemas porque le tocaron langostinos fritos y, según el, nunca había probado ni pelado un langostino. Donato de Santis lo ayudó explicándole el paso a paso de como, de forma rápida e infalible, pelar y retirar la vena de un langostino.
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Aquí, el paso a paso que se vio en MasterChef:
Sacá la cabeza y las patas:
Retirá la cabeza con un movimiento firme hacia abajo. Utilizá las manos. Retira, a continuación, las patas.
Retirá la cáscara:
Comenzando con el extremo de la cabeza, retirá la cubierta exterior. Dependiendo de cómo pretendas presentar los langostinos, podés mantener el último segmento de la cáscara y la punta de la cola para fines decorativos. Colocá los residuos en una bolsa de plástico y reservá: como se vio en MasterChef, podés utilizarlos para hacer caldo.
Alternativamente, podés dejar el caparazón y usar un par de tijeras de cocina para cortar a lo largo del borde exterior de la espalda del langostno, cortando el caparazón para poder llegar a la vena.
Haga un corte en la parte posterior de los langostinos:
Con un cuchillo para pelar pequeño, cortá a lo largo del borde exterior de la espalda de los langostinos, de aproximadamente medio centímetro de profundidad.
Retire y deseche la vena:
Si podés verla, con los dedos o con la punta de su cuchillo, retirá y desechá la vena que corre justo debajo de la superficie de la espalda. Guardá los langostinos pelados y desvenados en un recipiente con hielo o agua helada hasta que sea el momento de usarlos.
