La noche del lunes en MasterChef fue muy decepcionante para el jurado, pero particularmente para Germán Martitegui. Cuando una de las duplas de participantes le presentó un plato de hongos portobello rellenos, el cocinero se mostró muy disgustado por la forma en que esa preparación había llegado hasta el.
MasterChef: aprendé a hacer unos portobello rellenos dignos de Germán Martitegui
De acuerdo a Germán Martitegui, el relleno de los hongos estaba crudo y el hongo en sí, quemado. Además, los ingredientes que los participantes de MasterChef habían elegido usar para el relleno tampoco habían sido los ideales.
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Los dos participantes que presentaron los portobellos rellenos recibieron sendos delantales grises y tendrán que cocinar el día jueves de última chance.
Mientras tanto, aquí una receta de portobellos rellenos para hacer en casa un plato digno del chef Germán Martitegui.
Ingredientes
- 8 hongos portobello, limpios y sin troncos
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Un pote de queso crema
- Un Paquete de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas
- Una taza de mozzarella rallada
- 6 tiras de panceta, cocidas y picadas en trozos grandes
- 1/2 taza de tomates cherry, en cuartos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Pimentón
- 1/2 taza de Panko
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
- 4 cucharadas de manteca derretida
- Perejil fresco picado, para servir
Paso a paso
- Paso 1: Precalentá el horno a 400° y engrasá una placa de horno. Colocá los portobellos con el tallo hacia abajo la placa y pincelá con aceite.
- Paso 2: Horneá por 10 minutos o hasta que comiencen a ablandarse. Absorbé el exceso de agua en la placa con toallas de papel.
- Paso 3: En un bowl grande, combiná el queso crema, las espinacas, la mozzarella, la panceta, los tomates, el ajo y el orégano. Sazoná con sal, pimienta y una pizca de pimentón.
- Paso 4: En un bowl mediano, combiná el panko, el queso parmesano y la manteca derretida.
- Paso 5: Volteá las tapas de los portobellos y rellená con la mezcla de queso crema. Cubrí con la mezcla de panko.
- Paso 6: Horneá hasta que el queso se derrita y la parte superior esté dorada, unos 15 minutos.
- Paso 7: Decorá con perejil antes de servir.
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