Como todos los domingos, se celebró la gala de eliminación en MasterChef. Damián Betular, el experto en pastelería del jurado, presentó el desafío de la noche.
MasterChef: aprendé a hacer cáscaras de naranja confitadas y dale un toque elegante a tus postres
Los participantes de MasterChef debían preparar delicadas tarteletas individuales rellenas con una crema de naranjas y merengue suizo, y coronadas con deliciosas cascaritas de naranja confitadas.
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Más de un participante se vio en problemas a la hora de confitar las naranjas, ya que es un proceso delicado que requiere mucha atención y la receta requería que los participantes de MasterChef estuvieran en mil cosas a la vez.
Sin embargo, las cáscaras de naranja confitadas dan un toque de color, sabor y sofisticación a prácticamente cualquier postre, por lo que puede ser divertido probar a hacerlas en casa. Aquí, la receta que nunca falla.
Ingredientes
- 2 naranjas grandes
- 4 tazas de azúcar, divididas
Paso a paso
- Paso 1: Con un cuchillo de cocina afilado, cortá la parte superior e inferior de 2 naranjas grandes y desechá. Cortá las cáscaras verticalmente en cuartos, luego retirá la parte blanca y rebaná en tiras finitas.
- Paso 2: Cociná las cáscaras en una olla grande con agua hirviendo durante 15 minutos; escurrir, enjuagar y luego escurrir de nuevo.
- Paso 3: Pongé a hervir 3 tazas de azúcar y 3 tazas de agua en una cacerola mediana, revolviendo para disolver el azúcar. Agregá las cáscaras, reducí el fuego y cociná a fuego lento hasta que estén muy suaves, de 40 a 45 minutos; drenar.
- Etapa 4: Mezclá las cáscaras con la taza de azúcar restante en una placa de horno con borde para cubrir.
- Hacer con anticipación: las cáscaras de naranja se pueden confitar con un mes de anticipación. Guardalas herméticamente a temperatura ambiente o congelalas hasta por 2 meses.
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