Ricota casera: la receta sencilla para acompañar todas tus comidas

La ricota es un queso fresco, suave y versátil, perfecto para muchas recetas, desde postres hasta platos salados. Hacer ricota en casa es sorprendentemente fácil y te permite disfrutar de un producto fresco y delicioso. Aquí te muestro cómo hacerlo con esta receta sencilla.

La receta perfecta para hacer ricota casera

Ingredientes:

• 2 litros de leche entera
• 3 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón
• 1/2 cucharadita de sal (ajustable al gusto)

LEER MÁS► Pan nube de hierbas en sartén: la receta para hacer en casa y con pocos ingredientes

ricota.jpg

Preparación:

• Calentar la Leche: En una olla grande, calentar la leche a fuego medio-alto. Vigilar constantemente para evitar que se queme. La leche debe alcanzar una temperatura de aproximadamente 85-90°C, justo antes de hervir.
• Agregar el Ácido: Una vez que la leche esté caliente, retirar del fuego y agregar lentamente el vinagre o el jugo de limón, removiendo suavemente con una cuchara de madera. Verás que la leche comienza a cuajar y a separarse el suero del queso.
• Dejar Reposar: Dejar reposar la mezcla durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, la ricota se separará completamente del suero.
• Colar la Ricota: Colocar un colador sobre un bol y cubrilo con una tela de queso o un paño de algodón fino. Verter la mezcla de leche cuajada en el colador para separar el suero. Si deseas una ricota más seca, deja que se escurra durante más tiempo.
• Sazonar: Una vez que la ricota haya alcanzado la consistencia deseada, retirarla del colador y colócala en un bol. Agregar sal al gusto y mezclar suavemente.
• Refrigerar: Guardar tu ricota casera en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca durante aproximadamente 4-5 días.

LEER MÁS►Budín de coco sin harina que siempre sale bien: la receta fácil, rendidora y perfecta para la merienda