El budín de pan es un postre clásico y delicioso, perfecto para utilizar las sobras que no querés tirar. La receta de Maru Botana, a continuación.
La receta de Maru Botana para hacer el mejor budín de pan en casa
A través de su cuenta de Instagram, Maru Botana compartió su recetapara hacer budín de pan, un clásico postre que combina la suavidad del pan con la dulzura de los ingredientes adicionales, resultando en una delicia irresistible para cualquier ocasión.
Según aclaró en su video, para preparar un budín de pan delicioso y esponjoso, es importante remojar el pan en leche caliente antes de mezclarlo con los huevos y el azúcar. Este paso permite que el pan absorba la humedad y se mezcle fácilmente con el resto de los ingredientes, creando una textura suave y uniforme en el budín final. Una vez que la mezcla esté lista, se vierte en un molde engrasado y se hornea hasta que esté dorado y firme al tacto, listo para disfrutar con un toque de crema batida o helado.
El budín de pan es una excelente opción para aprovechar el pan sobrante y reducir el desperdicio de alimentos en casa. Además, su preparación es sencilla y no requiere habilidades culinarias avanzadas, por lo que es perfecto tanto para principiantes como para chefs más experimentados. A continuación, descubrí cómo hacerlo.
Preparación de la mezcla: Comenzá calentando medio litro de leche en una olla a fuego medio hasta que esté tibia. Mientras tanto, cortá 600 gramos de pan en trozos pequeños y colocalos en un bol grande. Verté la leche tibia sobre el pan y dejá que se remoje durante unos 15 minutos, hasta que el pan absorba la mayor parte de la leche.
Batido de los huevos: En otro recipiente, batí 3 yemas y 2 huevos enteros hasta que estén bien mezclados. Incorporá la leche condensada, la crema y seguí batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez que el pan haya absorbido la leche, añadí la mezcla de huevos y leche condensada al bol con el pan remojado y mezclá todo bien.
Preparación de las claras batidas a nieve: En un recipiente aparte, batí las 6 claras de huevo a punto de nieve, es decir, hasta que estén bien firmes y formen picos suaves. Este paso es importante para darle esponjosidad al budín. Incorporá las claras batidas a nieve a la mezcla de pan y huevos con movimientos suaves y envolventes, para no perder el aire.
Cocción del budín: Precalentá el horno a 180 °C y prepará un molde para budín con un poco de caramelo. Verté la mezcla del budín en el molde preparado y alisala con una espátula. Llevá al horno precalentado y horneá durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del budín, este salga limpio.
