La receta de la torta selva negra de Osvaldo Gross que todos quieren probar

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Torta Selva Negra al estilo Osvaldo Gross

Ingredientes

Para el bizcochuelo (Génoise de chocolate):

• 6 huevos
• 180 g de azúcar
• 140 g de harina 0000
• 40 g de cacao amargo en polvo
• 50 g de manteca derretida

Para el almíbar:

• Almibar de las cerezas
• 40 ml de licor de cereza (kirsch)
• Para la crema chantilly:
• 500 ml de crema de leche para batir
• 3 a 4 cucharadas de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la decoración:

• Cerezas en almíbar
• Preparación

Torta Selva Negra al estilo Osvaldo Gross.

Torta Selva Negra al estilo Osvaldo Gross.

Bizcochuelo:

• Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde de 22 cm de diámetro.
• Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
• Tamiza la harina y el cacao, e intégralos suavemente a la mezcla anterior.
• Añade la manteca derretida y mezcla con movimientos envolventes.
• Vierte la preparación en el molde y hornea durante 35-40 minutos.
• Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Almíbar:

• Calienta el almíbar de las cerezas con el licor hasta que se integren bien.
• Deja enfriar a temperatura ambiente.

Crema chantilly:

• Bate la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener picos firmes.

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Armado:

• Corta el bizcochuelo en tres capas horizontales.
• Coloca la primera capa en una base, humedece con el almíbar.
• Cubre con una capa generosa de crema chantilly y distribuye algunas cerezas picadas.
• Repití el proceso con las siguientes capas.
• Finaliza con la capa superior, cubre toda la torta con crema chantilly y decora con virutas de chocolate y cerezas enteras.
• Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.