Las croquetas de pollo y papas es un clásico lleno de sabor y nutrientes. Este plato reconfortante combina la suavidad de las papas con la jugosidad del pollo, todo envuelto en una capa crujiente. A continuación, la receta para que aprendas a preparar estas croquetas caseras y sorprendas a tu familia con un sabor que nunca pasa de moda.
Croquetas de papa en sartén: la receta crocante y fácil de hacer
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Cómo hacer las croquetas de pollo y papas más ricas
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 4 papas medianas, cocidas y aplastadas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 huevos batidos
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Perejil picado (opcional)
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Instrucciones:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorpora la harina y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente, para hacer un roux.
- Vierte la leche gradualmente mientras sigues revolviendo para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla se espese y tenga una consistencia suave.
- Agrega las papas aplastadas y mezcla bien con la salsa blanca. Luego, incorpora el pollo desmenuzado. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de nuez moscada y sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien combinados.
- Deja enfriar la mezcla en la heladera durante al menos una hora o hasta que esté lo suficientemente firme como para manejarla.
- Con las manos húmedas, forma pequeñas porciones de la mezcla en forma de croquetas.
- Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fría las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
- Retira las croquetas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las croquetas de pollo y papas calientes, espolvoreadas con perejil picado si lo deseas.
Consejos para croquetas de pollo y papas perfectas:
- Asegúrate de que las croquetas estén bien selladas antes de freírlas para evitar que se deshagan en el aceite caliente.
- Puedes variar el tamaño de las croquetas según tus preferencias, pero asegúrate de que todas tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera uniforme.
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