La receta para hacer vitel toné tradicional en 4 simples pasos

El vitel tone es un plato tradicional italiano que se prepara con carne de ternera estofada en una salsa de tomate, anchoas, alcaparras y aceitunas. Es un plato delicioso y muy completo, ideal para una ocasión especial. En Argentina se consume en las fiestas de fin de año y en Navidad. La receta, acá.

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Ingredientes

• 1 kg de carne de ternera, cortada en bifes
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, ralladas
• 2 tallos de apio, picados
• 1 lata de tomates pelados, picados
• 1 cucharada de anchoas, picadas
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1/2 taza de aceitunas negras, picadas
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta negra al gusto

El vitel toné es una de las recetas tradicionales en las fiestas argentinas.

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
2. Agregue la carne y cocine hasta que se dore por todos lados.
3. Agregue las zanahorias, el apio, los tomates, las anchoas, las alcaparras, las aceitunas, la hoja de laurel, el orégano y el tomillo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.

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Sirva el vitel tone frío o caliente, con su guarnición favorita.