Humita en olla al estilo Jimena Monteverde: la receta cremosa y reconfortante para los días de frío
Con choclo fresco, zapallo y queso cremoso, esta humita en olla de Jimena Monteverde es ideal para disfrutar en invierno con un plato bien casero.
Cómo hacer humita: la receta tradicional para que la prepares en casa
La humita en olla es uno de los platos más tradicionales de la cocina argentina y una opción perfecta para combatir las bajas temperaturas. Jimena Monteverde compartió su versión de esta receta clásica, que combina choclos frescos, zapallo y queso cremoso para lograr una preparación suave, sabrosa y muy rendidora.
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La chef, conductora de La Cocina Rebelde, propone una elaboración sencilla, con ingredientes fáciles de conseguir y algunos detalles que potencian el sabor, como la albahaca fresca y un toque de azúcar caramelizada al momento de servir.
Ingredientes para hacer humita en olla al estilo Jimena Monteverde
- 8 choclos frescos y carnosos
- 1/4 de zapallo criollo o kabutia rallado
- Leche, cantidad necesaria
- 150 g de queso cremoso
- Queso cremoso extra, cantidad necesaria
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1/2 pimiento rojo picado
- 2 tomates perita
- 1 puñado de albahaca fresca
- Pimentón, a gusto
- Ají molido, a gusto
- Sal, a gusto
- Azúcar para espolvorear (opcional)
Paso a paso para preparar la humita en olla
- Picar la cebolla y el pimiento bien pequeños y rehogarlos en una olla con un poco de aceite hasta que comiencen a transparentarse. Agregar sal para favorecer la cocción.
- Condimentar con pimentón y ají molido, mezclando bien para integrar los sabores.
- Rallar los choclos y el zapallo e incorporarlos a la olla. Revolver constantemente con una cuchara de madera para evitar que la preparación se pegue.
- Agregar leche de a poco si la mezcla se espesa demasiado, hasta conseguir una textura cremosa.
- Sumar el queso cremoso cortado en cubos y la albahaca picada. Cocinar unos minutos más hasta que el queso se derrita por completo.
- Apagar el fuego y servir la humita en cazuelas individuales.
- Finalizar con tomates perita cortados en cubos y, si se desea, espolvorear con un poco de azúcar y caramelizar la superficie con un soplete de cocina para darle un contraste de sabores.
Cremosa, rendidora y llena de sabor, esta humita en olla de Jimena Monteverde es una excelente alternativa para disfrutar de un almuerzo o una cena bien casera durante el invierno.