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Ingredientes para el Goulash
- 1 kg de carne de res (preferentemente osobuco o cuadril), cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 cucharadas de pimentón dulce (puedes agregar un toque de picante si lo prefieres)
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 500 ml de caldo de carne
- 1 lata de tomates pelados (400 g)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Sabor intenso y textura perfecta: descubrí cómo hacer el mejor Goulash casero.
Sabor intenso y textura perfecta: descubrí cómo hacer el mejor Goulash casero.
Instrucciones para preparar el Goulash
- Preparación inicial: calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne y sofríelos hasta que estén dorados por todos los lados. Retira la carne y reserva.
- Sofreír las verduras: en la misma cazuela, agrega las cebollas y el ajo picados. Cocina hasta que estén suaves y transparentes, unos 5 minutos. Luego, incorpora los pimientos y cocina por 3 minutos más.
- Añadir especias: agrega el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta. Remueve bien para que las especias se impregnen en las verduras. Cocina 1-2 minutos más para liberar los aromas.
- Cocinar el guiso: vuelve a incorporar la carne reservada y agrega los tomates pelados con su jugo. Machaca ligeramente los tomates con una cuchara de madera. Añade el caldo de carne, el azúcar y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y el caldo se haya reducido.
- Finalizar y servir: prueba el Goulash y ajusta de sal y pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado, acompañado de un buen pan o arroz blanco.
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Un clásico húngaro: Goulash, el guiso reconfortante que no puede faltar en tu mesa.
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Consejos para un Goulash perfecto
- Carne: opta por cortes de carne que sean tiernos y que puedan desmenuzarse fácilmente. El osobuco es una excelente opción.
- Variedades de pimientos: los pimientos aportan dulzura y color al Goulash, pero también puedes experimentar con diferentes variedades.
- Tiempo de cocción: mientras más tiempo cocines el Goulash, más sabroso será. Puedes prepararlo un día antes y recalentar para intensificar los sabores.
¿Con qué acompañar el Goulash?
El Goulash puede servirse de diversas formas, pero las opciones más comunes incluyen arroz blanco, puré de papas o pan crujiente para acompañar la deliciosa salsa. ¡Es el plato perfecto para compartir en familia y disfrutar de una comida reconfortante!
El Goulash es un plato que ha cruzado fronteras y se ha adaptado a muchas cocinas del mundo. Con esta receta fácil y accesible, puedes disfrutar de un pedazo de Hungría en tu hogar. ¡Anímate a prepararlo y deleita a tus seres queridos con un guiso lleno de sabor y tradición!
