Sopa de calabaza, la receta rápida y fácil para el invierno

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Paso a Paso: cómo preparar sopa de calabaza

Ingredientes

Para esta receta son necesarios los siguientes ingredientes:

• 1 kg de calabaza (aproximadamente una calabaza mediana), pelada y cortada en cubos.
• 1 cebolla grande, picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 litro de caldo de verduras.
• 200 ml de crema de leche (opcional para una sopa más cremosa).
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Esta receta de sopa de calabaza requiere apenas 45 minutos en total para su preparación.

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
3. Agregar el ajo picado y cocinar por 1 minuto más, cuidando que no se queme.
4. Incorporar la calabaza en cubos a la olla y revolver bien para que se impregne del sofrito.
5. Verter el caldo de verduras hasta cubrir la calabaza y llevar a ebullición.
6. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
7. Retirar la olla del fuego y, con una licuadora de mano o una licuadora normal, procesar la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea.
8. Para una sopa más cremosa, agregar la crema de leche y mezclar bien.
9. Ajustar la sal, pimienta, nuez moscada y jengibre al gusto.
10. Servir caliente y decorar con un poco de crema de leche o semillas de calabaza tostadas si lo deseas.