Además, si buscás una suavidad superior digna de una trattoria italiana, el secreto es sumar un huevo extra a la mezcla, lo que aporta una humedad y un color dorado mucho más intenso y profesional.
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Paso a paso: cómo hacer fideos caseros de forma fácil
Para lucirte, seguí estas instrucciones básicas para un resultado infalible:
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La unión inicial: en un bol grande, volcá 500 g de harina 000 y una cucharadita de sal. Hacé un hueco en el centro y agregá 4 huevos.
El amasado maestro: mezclá hasta formar un bollo y trabajá la masa sobre la mesada durante 10 minutos. Este es el momento donde se desarrolla la elasticidad; la masa debe quedar suave al tacto.
El tiempo de espera: envolvé en film y llevá a la heladera, el frío es el mejor aliado de la textura.
Estirado y corte: dividí en partes iguales y estirá sobre una superficie enharinada. Podés usar máquina o simplemente un cuchillo para darles la forma de tallarines o cintas.
Cocción exprés: al ser pasta fresca, se cocinan en apenas unos minutos en agua hirviendo con sal. Estarán listos cuando suban a la superficie.
Fideos caseros aprendé los secretos de la receta más sabrosa
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