Ensalada de garbanzos con verduras: la receta rápida, sabrosa y sin horno

La ensalada de garbanzos con verduras es una receta práctica y saludable para cualquier comida del día. Rica en proteínas vegetales y fibra, se prepara en minutos y no requiere cocción. Ideal para quienes buscan platos frescos, saciantes y llenos de sabor.

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Receta de ensalada de garbanzos con verduras: paso a paso

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos cocidos (o 1 taza de garbanzos secos cocidos)
• 1 tomate grande o 2 medianos
• ½ cebolla morada
• 1 pepino
• 1 morrón rojo o amarillo
• Jugo de 1 limón
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• Opcional: perejil fresco picado

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Rápida y fresca: una receta sin horno, perfecta para almuerzos livianos o cenas saludables.

Paso a paso

1. Enjuagar y escurrir bien los garbanzos si son de lata.
2. Cortar el tomate, el pepino y el morrón en cubos pequeños.
3. Picar finamente la cebolla morada y el perejil fresco.
4. Mezclar todos los ingredientes en un bowl grande.
5. Aliñar con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
6. Revolver bien y servir fresca.

Video: receta de ensalada de garbanzos con verduras

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