Ensalada de quinoa con palta: una receta fresca, nutritiva y lista en minutos
Descubrí cómo preparar una ensalada de quinoa con palta, fácil, saludable y llena de sabor. Una receta fresca y nutritiva, lista en pocos minutos.
Cómo hacer ensalada de quinoa con palta
La ensalada de quinoa con palta es una receta ideal para quienes buscan un plato ligero pero completo. Rica en proteínas, fibras y grasas saludables, se prepara rápido y combina perfectamente con vegetales frescos y aderezos simples. Perfecta para el almuerzo, la cena o incluso para llevar en un tupper.
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Receta de ensalada de quinoa con palta: paso a paso
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 palta madura
- 1 tomate grande o 2 medianos
- ½ cebolla morada
- Jugo de 1 limón
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Opcional: hojas de perejil o cilantro fresco
Paso a paso
- Lavar bien la quinoa bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- Cocinar la quinoa en una olla con las 2 tazas de agua hasta que absorba todo el líquido (10-12 minutos). Dejar enfriar.
- Cortar la palta en cubos, el tomate en dados y la cebolla morada en láminas finas.
- Mezclar la quinoa cocida con la palta, el tomate y la cebolla.
- Aliñar con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Agregar perejil o cilantro fresco picado para un toque extra de sabor.
- Servir fría o a temperatura ambiente.
Video: receta de ensalada de quinoa con palta
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