Empanadas de pollo y puerro: la receta para hacer con pocos ingredientes

Las empanadas de pollo y puerro son una opción perfecta para quienes buscan una alternativa sabrosa y diferente a las tradicionales empanadas de carne. La combinación del pollo suave y jugoso con el sabor delicado y ligeramente dulce del puerro, lo convierte en un plato irresistible. Ya sea para un almuerzo familiar, una cena informal o como aperitivo en una reunión, aprender a hacerlas en casa es sencillo. La receta, a continuación.

Cómo hacer las mejores empanadas de pollo y puerro

Ingredientes:

• Masa para empanadas (puede ser casera o comprada)
• 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
• 2 puerros grandes, finamente picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla mediana, picada
• 200 ml de crema de leche
• 1 huevo para pincelar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

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Las empanadas de pollo y puerro son una opción deliciosa para hacer y sorprender a la familia.

Preparación:

1. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Añadir el puerro picado y cocinar hasta que esté tierno.
3. Incorporar el pollo desmenuzado y la crema de leche. Cocinar durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente. Salpimentar al gusto.
4. Dejar que el relleno se enfríe antes de usarlo.
5. Precalentar el horno a 200 °C.
6. Extender la masa y colocar una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
7. Doblar la masa sobre el relleno y sellar los bordes con el repulgue que te salga.
8. Colocar las empanadas en una bandeja para horno cubierta con papel manteca.
9. Batir ligeramente el huevo y pincelar la superficie de cada empanada.
10. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

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Consejos para hacer las empanadas perfectas:

• Utiliza pollo de buena calidad y asegúrate de que esté bien cocido antes de desmenuzarlo.
• Asegúrate de sellar bien las empanadas para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
• Puedes agregar queso rallado, champiñones o espinacas para variar el sabor.