Empanada gigante de pollo en sartén: la receta fácil para aprovechar sobras y cocinar sin horno
Con pollo, masa y un relleno cremoso, esta receta permite preparar una empanada familiar en sartén y resolver una comida sin complicaciones.
La empanada gigante de pollo que se hace en sartén y es perfecta para aprovechar lo que quedó de otra comida.
Cuando sobra pollo de una comida anterior, no hace falta volver a servirlo de la misma manera. Con algunos ingredientes simples se puede transformar en una empanada gigante, ideal para compartir y perfecta para resolver una cena sin prender el horno.
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Esta versión se cocina directamente en sartén y permite aprovechar pollo hervido, al horno o a la parrilla. El relleno puede adaptarse a lo que haya en la heladera y la masa queda dorada por fuera, mientras que el interior conserva un relleno jugoso y sabroso.
La receta también es una alternativa práctica a las empanadas tradicionales, ya que evita tener que armar una por una. Solo hay que preparar el relleno, colocar las tapas en la sartén y cocinar hasta que la masa quede bien dorada.
Ingredientes para hacer empanada gigante de pollo
- 2 tapas de tarta o empanada grandes.
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado.
- 1 cebolla.
- 1/2 morrón.
- 2 cucharadas de queso crema o crema de leche.
- Queso cremoso o muzzarella, a gusto.
- 1 huevo duro, opcional.
- Sal y pimienta.
- Pimentón y orégano, a gusto.
- Un chorrito de aceite.
Cómo preparar la empanada gigante de pollo en sartén
- Comenzar picando la cebolla y el morrón en trozos pequeños.
- Calentar una sartén con un poco de aceite y cocinar las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas.
- Agregar el pollo desmenuzado y condimentar con sal, pimienta, pimentón y orégano. Mezclar bien para que todos los ingredientes incorporen sabor.
- Retirar del fuego y sumar el queso crema o la crema de leche. Este paso ayuda a que el relleno quede más jugoso y evita que el pollo se reseque.
- Si se desea, incorporar huevo duro picado y mezclar.
- Colocar una de las tapas en una sartén antiadherente, procurando que cubra toda la base y parte de los bordes.
- Distribuir el relleno de pollo sobre la masa y sumar trozos de queso cremoso o muzzarella.
- Cubrir con la segunda tapa y cerrar los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
- Cocinar a fuego bajo durante varios minutos hasta que la base esté dorada. Para darla vuelta, colocar un plato grande sobre la sartén y girar la empanada con cuidado.
- Volver a colocarla en la sartén y cocinar del otro lado hasta que la masa quede dorada y crocante.
El truco para que quede bien cocida
La clave está en cocinar la empanada a fuego bajo o medio-bajo. Si la temperatura es demasiado alta, la masa puede dorarse rápidamente por fuera mientras el interior todavía permanece frío.
También conviene utilizar una sartén con tapa durante parte de la cocción para ayudar a que el calor se distribuya mejor. Una vez lista, dejar reposar unos minutos antes de cortarla. Así el relleno se asienta y resulta más fácil servir porciones sin que se desarme.
