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Ingredientes
- 1 kg de tira de asado
- Sal gruesa al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Condimentos secos a elección (ajo en polvo, romero, pimentón)
asado al horno
Así es el truco para que tu asado al horno salga más tierno y jugoso
Paso a paso para un asado al horno jugoso
1. Dejar reposar la carne a temperatura ambiente
Antes de hornear, sacá la carne de la heladera y dejala reposar entre 20 y 30 minutos. Esto permite que el calor se distribuya uniformemente y evita que las fibras se contraigan, manteniendo la jugosidad.
2. Sellar la costilla
Calentá una sartén o plancha y sellá la carne por unos minutos de cada lado. Esto forma una costra dorada que retiene los jugos y potencia el sabor, sin usar manteca ni aceite.
3. Cocinar cubierta con papel aluminio
Colocá la carne bajo papel aluminio o con la tapa del horno durante la primera parte de la cocción. Esto crea un ambiente húmedo que mantiene la carne jugosa. Al final, retirá la cubierta para dorar la superficie y lograr un exterior crujiente y lleno de sabor.
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Consejos extra
- Precalentá el horno a temperatura constante para evitar cambios bruscos que resequen la carne.
- Usá sal y condimentos secos antes de hornear para realzar el sabor naturalmente.
- Dejá reposar la carne unos minutos después de hornear para que los jugos se redistribuyan.
- Acompañá con guarniciones que contrasten en sabor para potenciar la experiencia del asado.
