La reina Máxima conserva una tradición que la conecta con sus raíces porteñas. La receta, que alguna vez compartió públicamente, sigue siendo la misma que comía en su infancia.
Los alfajores de maicena son uno de los postres predilectos de la ahora reina Máxima.
Aunque hoy vive rodeada del protocolo europeo, la reina Máxima mantiene una costumbre profundamente argentina: seguir preparando —y difundiendo— los alfajores de maicena que comía de chica en su casa de Recoleta.
La receta no solo forma parte del recetario familiar, sino que la propia reina la compartió en eventos oficiales y en publicaciones de la Casa Real. Para ella, estos alfajores representan ese puente emocional entre su vida actual y sus orígenes en Buenos Aires.
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Según contó en más de una oportunidad, la receta proviene del cuaderno familiar que su madre, María del Carmen Cerruti, usaba para preparar dulces clásicos argentinos. Son alfajores simples, tradicionales y sin modificaciones europeas: maicena, manteca, azúcar, huevos, harina y dulce de leche bien espeso.
A diferencia de otras versiones más modernas, estos alfajores mantienen una textura suave, con tapas que prácticamente se deshacen al morderlas. Máxima los usaba incluso como gesto diplomático: cuando visitaba escuelas o instituciones, era común que hiciera referencias a ellos o los acercara como regalo.
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Ingredientes (para 12 alfajores):
El clásico alfajor con dulce de leche se convirtió en un símbolo afectivo para Máxima, incluso desde su vida en Holanda.
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.
Es una receta sencilla, accesible y muy similar a la que se encuentra en la mayoría de las cocinas argentinas, pero para la reina tiene un valor profundamente afectivo.
Los alfajores de maicena son, para la reina Máxima, un lazo que aún la une a sus raíces en Argentina.
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Aunque la receta es clásica, algunos lugares mantienen ese estilo casero y tradicional que se asemeja al de la familia Zorreguieta:
Cualquier alfajor de estilo clásico argentino, sin fusiones ni variaciones modernas, se acerca bastante al sabor que Máxima recuerda de su infancia porteña.
