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La sopa de calabaza perfecta de Dolli Irigoyen
Embed - Sopa de zapallo con queso crema RECETA CLÁSICA de Dolli Irigoyen | El Gourmet
La receta de Dolli es ideal para los días fríos. Además de ser saludable, es fácil de hacer y lleva pocos ingredientes. El toque especial que la convierte en una bomba de sabor es el queso crema, que aporta cremosidad y un sabor suave que realza todos los demás ingredientes.
Ingredientes para la sopa de calabaza cremosa
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 cucharada de queso crema (ingrediente secreto)
- 1 cucharada de cebolla de verdeo
- ½ cucharadita de ciboulette
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- Sal y pimienta a gusto
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Paso a paso de la receta de Dolli
Dolli recomienda usar zapallo anco porque es dulce, sabroso y muy fácil de cocinar. Primero, se debe cortar y hornear el anco a 180° hasta que esté bien tierno. Así conserva mejor sus nutrientes y no se pierde sabor, como suele pasar cuando se hierve.
Una vez cocido, se procesa hasta lograr un puré liso. Luego se coloca en una olla y se agrega el caldo de verduras, sal, pimienta y un poco de ralladura de limón para levantar los sabores.
Cuando la preparación rompe hervor, se apaga el fuego y se incorpora la cebolla de verdeo cruda. “Con el calor mismo se termina de cocinar”, explicó Dolli.
Finalmente, se corona con una cucharada generosa de queso crema y un toque de ciboulette fresca. Ese detalle final le da una textura suave y un aroma único.
“La hago hipernatural”, aseguró la cocinera, que busca mantener el sabor auténtico de los ingredientes.
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