Creme brulée de limón: la receta más sencilla para preparar un postre fresco y elegante

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La creme brulée de limón es una buena opción si querés sorprender a familiares o amigos.

Cómo hacer el mejor creme brulée de limón en casa

Ingredientes:

• 500 ml de crema de leche
• 100 gr de azúcar, y un poco más para caramelizar
• 5 yemas de huevo
• Ralladura de 2 limones
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

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Preparación:

1. Precalentar el horno a 150 °C.
2. En una cacerola, calentar la crema de leche con la mitad del azúcar, la ralladura de limón y el extracto de vainilla hasta que esté a punto de hervir. Retirar del fuego.
3. En un bol, batir las yemas con el resto del azúcar hasta que la mezcla se aclare.
4. Agregar lentamente la mezcla caliente de nata, removiendo constantemente para no cocer las yemas.
5. Incorporar el jugo de limón a la mezcla y revolver bien.
6. Verter la mezcla en pequeños recipientes para horno.
7. Colocarlos en una bandeja para horno profunda y añadir agua caliente hasta alcanzar la mitad de su altura.
8. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que la mezcla esté firme pero ligeramente temblorosa en el centro.
9. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera durante al menos 2 horas.
10. Antes de servir, espolvorear una capa fina de azúcar sobre cada creme brulée y utilizar un soplete de cocina para caramelizarla.

Consejos para un creme brulée perfecto:

• Asegúrate de no cocer en exceso el creme brulée para mantener su textura suave y cremosa.
• Para obtener una capa de azúcar crujiente y dorada, mantén el soplete en movimiento y no lo acerques demasiado.
• Experimenta agregando otras frutas cítricas o extractos para variar el sabor de tu creme brulée.