Cómo preparar la mesa navideña: cinco recetas fáciles y económicas

Estas opciones pueden prepararse en cantidad dependiendo de cuántos comensales planees agasajar estas fiestas de fin de año.

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Cómo preparar las recetas para la mesa navideña

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La receta para hacer vitel tonné de Peny.

Vitel tonné

Ingredientes

• 1 peceto (aprox. 1/2 kg.)
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 rama de apio
• Pimienta negra en grano
• Laurel

Para la salsa

• 2 filets de anchoa en aceite
• 1 lata de atún al natural
• 1 taza de mayonesa
• Juego de limón
• 5 cucharadas de crema de leche

Opcional

• 50 gramos de alcaparras

Instrucciones

• Desgrasar el peceto y llevar a hervir con las demás verudras cortadas en cubos medianos, la pimienta en grano y el laurel por dos horas y dejar enfriar en la olla.
• Para la salsa: colocar en licuadora o mixer las anchoas, el atún, la mayonesa y un poco de las verduras hervidas con una cucharada de jugo de limón.
• Con espátula agregar la crema de leche para que no se corte.
• Para armar hay que cortar el peceto en rodajas finas y poner en una fuente con la crema por arriba. Llevar a frío antes de servir.

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La receta para hacer arrollado de pollo de Peny.

Arrollado de pollo

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 2 patamuslos
• 2 cucharadas de mostaza
• 100 gramos de queso
• 100 gramos de jamón
• 2 huevos duros
• 1/2 pimiento
• 1 zanahoria hervida
• Sal y pimienta

Instrucciones

• Deshuesar las patamuslos y cortar en bifes la pechuga y armar sobre papel aluminio, tratando de armar un rectánculo intercalando los bifes.
• Condimentar con sal, pimienta y mostaza.
• Colocar primero el queso, después el jamón.
• En una de las puntas colocar en tiras el pimiento, la zanahoria y, por último, los huevos.
• Enrollar con el papel aluminio y llevar a horno por 30 minutos. Abrir el papel para que se dore y cocinar 10 minutos más.

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La receta para hacer matambre arrollado de Peny.

Matambre arrollado

Ingredientes

• 1 matambre (1 1/2 kilo)
• 6 huevos
• 2 zanahorias ralladas
• 2 pimientos
• 2 cebollas
• Sal y pimienta
• Pimentón
• Provenzal
• 2 cucharadas de mostaza
• 150 gramos de queso rallado
• 200 gramos de jamón cocido
• Laurel

Instrucciones

• Desgrasar el matambre y hervir cuatro huevos.
• Saltear las cebollas, los pimientos y las zanahorias. Condimentar.
• Armar una pasta con las verduras salteadas, el queso rallado, los huevos, el pimentón y el provenzal.
• Armar sobre papel film y condimentar bien el matambre, pincelar con mostaza. Acomodar el jamón y la pasta de verduras por arriba.
• En una de las puntas colocar los huevos duros y enrollar. Atar bien y llevar a hervir por dos horas.
• Dejar enfriar y cortar.

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La receta para hacer lengua a la vinagreta de Peny.

Lengua a la vinagreta

Ingredientes

• 1 lengua de vaca
• 1/2 taza de aceite
• 1 taza de vinagre
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de perejil
• 2 huevos duros
• Sal y pimienta a gusto
• C/n laurel

Instrucciones

• Hervir la lengua con el laurel, sal y pimienta por dos horas.
• Una vez que esté tibio retirar la piel, dejar enfriar y cortar bien fino.
• En un recipiente aparte, colocar el ajo y perejil picados con el aceite y el vinagre, condimentar bien.
• Elegir la fuente donde lo vamos a servir e ir intercalando los bifes de carne y la vinagreta. Por último decorar con huevos duros picados.
• Reservar en la heladera.

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La receta para hacer chajá en vasitos de Peny.

Chajá en vasitos

Ingredientes

• 300 gramos de vainillas
• 350 gramos de crema de leche
• 100 gramos de azúcar
• 1 lata de duraznos
• 200 gramos de dulce de leche
• 100 gramos de merengues secos

Instrucciones

• Batir la crema de leche con el azúcar para hacer una crema chantilly.
• Elegir copar o vasitos y colocar en la base las masitas rotas y mojar con el almíbar de los duraznos.
• Armar capas de dulce de leche, crema, duraznos y merenguitos a gusto.
• Llevar como mínimo 3 horas a la heladera y servir.