Los waffles se convirtieron en una de las preparaciones favoritas para arrancar el día con algo dulce, y no es casualidad. Con su exterior crocante y su interior tierno, esta receta casera logra el equilibrio perfecto. Además, podés personalizarlos con los toppings que más te gusten: miel, manteca, frutas, crema o dulce de leche.
Cómo hacer waffles en casa: la receta más fácil
Con pocos ingredientes y una wafflera, podés preparar estos waffles en casa y conseguir un resultado digno de cafetería. Acá te contamos el paso a paso para que te queden perfectos.
Ingredientes para hacer waffles caseros
- 270 grs. tazas de harina 0000.
- 50 grs. taza de azúcar.
- 1 cucharada de polvo para hornear.
- ¾ cucharadita de sal.
- 2 tazas de leche (480 ml).
- 113 grs. de manteca sin sal derretida.
- 2 huevos grandes.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
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Cómo preparar waffles crocantes y esponjosos
- Precalentá la wafflera: si podés elegir temperatura, usá una más alta para lograr waffles bien crocantes.
- Mezclá los ingredientes secos: en un bowl grande, uní la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
- Prepará los líquidos: en otro bowl, batí la leche con la manteca derretida, los huevos y la vainilla.
- Uní ambas mezclas: verté los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclá solo hasta que se integren. No importa si la mezcla queda con algunos grumos.
- Cociná los waffles: engrasá la wafflera caliente con manteca o spray de cocina. Usá aproximadamente 1/3 de taza de masa por waffle, ajustando según el tamaño de tu máquina.
- Esperá a que doren: cociná hasta que queden dorados. Apoyalos sobre una rejilla para que mantengan su crocante.
- Serví bien caliente: acompañalos con manteca, miel, sirope de maple, frutas o lo que más te guste.
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Consejos para que los waffles salgan perfectos
- Usá huevos a temperatura ambiente: si bien podés usarlos fríos, dejar los huevos fuera de la heladera 30 minutos mejora la textura.
- No sobremezcles la masa: una mezcla demasiado homogénea puede dejar los waffles más densos. Los grumos ayudan a que queden más aireados.
- Pesá la harina si podés: si tenés balanza, usá 270 g exactos. Si no, llená la taza con cuchara y emparejá con un cuchillo sin compactar.
- Mantenelos crocantes: no los apiles. Ponelos sobre una rejilla o dentro del horno a 90 ºC para que no se humedezcan.
- Dale tiempo a la wafflera: esperá al menos 30 segundos entre uno y otro para que recupere el calor.
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