La ricota es un queso fresco y cremoso que se puede utilizar en una variedad de platos, desde pastas y ensaladas hasta postres. Es un queso relativamente fácil de hacer en casa, y con esta receta, podrás preparar ricota fresca y deliciosa en poco tiempo.
Con esta receta fácil, podrás preparar ricota fresca y deliciosa en poco tiempo.
Ingredientes para preparar ricota casera
- 2 litros de leche entera
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco o jugo de limón
LEER MÁS ► Cómo hacer scones de cuatro quesos en casa: la receta más fácil para una merienda deliciosa
Preparación:
- Calentá la leche a fuego medio hasta que alcance los 85°C.
- Retirá del fuego y agregá el vinagre o el jugo de limón.
- Revolvé suavemente durante unos minutos, hasta que la leche se separe en suero y cuajada.
- Dejá reposar durante 5 minutos, o hasta que el suero se separe por completo.
- Colá la cuajada en un colador forrado con una gasa o un paño de cocina.
- Enjuagá la cuajada con agua fría para eliminar el exceso de vinagre o jugo de limón.
- Envolvé la cuajada en la gasa o el paño de cocina y colocala en un colador.
- Colocalo en un recipiente y poné algo pesado encima para presionar la cuajada.
- Dejá reposar durante al menos 3 horas, o hasta que la ricota tenga la consistencia deseada.
- Retirá la ricota de la gasa o el paño de cocina y colocala en un recipiente hermético.
- La ricota se puede conservar en el refrigerador durante varios días.
Consejos:
- Para obtener una ricota más firme, dejá reposar la cuajada durante más tiempo.
- Para obtener una ricota más suave, enjuagá la cuajada con agua tibia.
- Podés agregar a la leche otros ingredientes para darle sabor a la ricota, como hierbas, especias o queso rallado.
Temas
Te puede interesar
