Cómo hacer queque canario: la receta del bizcochuelo más esponjoso con harina y yogur
Con pocos ingredientes y en apenas 35 minutos, este clásico de las Islas Canarias logra un bizcochuelo húmedo, alto y muy esponjoso.
Un clásico de las Islas Canarias, fácil, rendidor y perfecto para acompañar desayunos o meriendas gracias a su textura suave, húmeda y esponjosa.
El queque canario es una de las recetas más tradicionales de las Islas Canarias y una excelente alternativa para quienes buscan un bizcochuelo casero, húmedo y esponjoso. Su preparación es sencilla, requiere ingredientes que suelen estar en cualquier cocina y tiene un secreto que marca la diferencia: el yogur, que aporta humedad y una miga mucho más suave.
Te podría interesar
Además, el pote del yogur sirve como medida para varios ingredientes, lo que hace que la receta sea aún más práctica para preparar un desayuno, una merienda o un postre casero.
Queque canario: ingredientes para un bizcochuelo alto y esponjoso
- 1 pote de yogur griego (120 g)
- 3 huevos medianos
- 1 medida del pote de aceite de girasol
- 2 medidas del pote de azúcar
- 3 medidas del pote de harina 0000
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Manteca o aceite para engrasar el molde
- Harina extra para el molde
Cómo hacer queque canario paso a paso
- Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá o aceitá un molde para torta. Espolvoreá con harina o utilizá papel manteca.
- Colocá el yogur en un bowl y reservá el pote para usarlo como medida.
- Incorporá los huevos, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
- Agregá la harina junto con el polvo de hornear e integrá suavemente hasta eliminar los grumos, sin batir de más.
- Verté la mezcla en el molde y distribuí la masa de manera uniforme.
- Horneá durante 30 a 35 minutos. Evitá abrir el horno durante los primeros 20 minutos para que el bizcochuelo no pierda volumen.
- Comprobá la cocción introduciendo un palillo en el centro. Si sale limpio, retiralo del horno.
- Dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar y servilo solo o acompañado con azúcar impalpable, crema, frutas, café, té o mate.
Cómo hacer una versión más liviana del queque canario
Si querés reducir las calorías de esta receta, podés reemplazar parte del azúcar por banana madura pisada o puré de manzana sin azúcar. También es posible sustituir una parte del aceite por más yogur y utilizar una proporción de harina integral en lugar de harina 0000.
Estas modificaciones mantienen la esencia del queque canario, aunque pueden alterar levemente su textura y sabor.
Cuántas calorías tiene el queque canario
La receta completa aporta aproximadamente entre 3.100 y 3.300 calorías, dependiendo del tipo de yogur y del aceite utilizado.
Si se divide en ocho porciones, cada una contiene alrededor de 390 a 410 calorías, por lo que resulta ideal para disfrutar de manera ocasional como desayuno, merienda o postre.
