Los expertos cada vez más recomiendan incluir el pan integral en la dieta de las personas. Esto se debe a que contiene mayor cantidad de fibra, minerales, vitaminas y fitoquímicos, es decir, compuestos no nutrientes con efectos beneficiosos para la salud. Por su importancia, te traemos la receta ideal.
Cómo hacer Pan Integral bien esponjoso y en pocos pasos
Ingredientes
- 250 gr de harina de trigo integral.
- 1 cucharada de sal.
- 8 gramos de levadura seca.
- 400 mililitros de agua a temperatura ambiente.
Preparación
- Mezclar en un bol, la harina integral con la levadura seca y la sal. Se puede agregar, en este momento, algunas semillas o frutos secos.
- Añadir el agua poco a poco a los ingredientes secos, y mezclar todo hasta conseguir una masa homogénea. No es necesario amasar mucho porque igualmente leudará por la acción de la levadura seca y se desarrollará el gluten.
- Dejar fermentar el la preparación, sin amasar, durante 2 horas en el mismo bol, tapado con un paño húmedo, hasta que duplique su tamaño.
- Colocar la masa en un molde de unos 20-25 cm de largo, previamente aceitado. Precalentar el horno a 200ºC.
- Llevar al horno a 200ºC durante unos 20 minutos y, después, bajar la temperatura a 170ºC por unos 25 minutos más. En total tiene que estar en el horno unos 45 minutos.
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