Diciembre es un momento lleno de tradiciones y festividades en todo el mundo, y Alemania no es la excepción. Uno de los manjares más queridos durante esta época del año es el Stollen, un pan dulce alemán que ha sido parte de las celebraciones de Navidad y Año Nuevo durante siglos.
Cómo hacer pan dulce alemán delicioso y esponjoso: la receta infalible para Año Nuevo
Imagen creada por IAEl Stollen es una obra maestra de la repostería que combina la suavidad de la miga de pan con la riqueza de las frutas secas, las nueces y el mazapán.
A continuación, la receta más sencilla y el paso a paso para que puedas prepararlo en casa y sorprender a toda la familia, en una noche llena de magia. Además, tres consejos para que te quede delicioso y esponjoso.
LEER MÁS ► Pan de choclo sin gluten: la receta fácil y económica
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de levadura seca
- 250 ml de leche tibia
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 150 gramos de mantequilla
- 200 gramos de frutas secas (pasas, almendras, etc.)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela en polvo
- Azúcar impalpable para espolvorear
LEER MÁS ► Chau Vitel Tone: 5 recetas navideñas ricas para tiempos de ajuste económico
Procedimiento:
-
En un bol grande, mezcla la levadura seca con la leche tibia y una cucharada de azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la levadura esté activa y burbujeante.
Agrega la harina, el azúcar restante, el huevo, la mantequilla derretida, las ralladuras de limón y naranja, el extracto de vainilla, la sal y la canela a la mezcla de levadura. Amasa la masa hasta que esté suave y elástica.
Incorpora las frutas secas a la masa. Amasa nuevamente hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea el stollen durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo por debajo.
Una vez que el stollen esté completamente enfriado, espolvorea generosamente con azúcar impalpable.
Consejos para un pan dulce alemán perfecto:
-
Asegúrate de que los ingredientes como la mantequilla, el huevo y la leche estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto facilitará la incorporación de los ingredientes y la fermentación de la masa.
Después de hornear y enfriar el pan dulce, puedes aumentar su sabor y textura, doblando una fina capa de mantequilla derretida y espolvoreando azúcar impalpable adicional sobre él.
El stollen mejora su sabor con el tiempo. Puedes envolverlo en papel pergamino y almacenarlo en un lugar fresco y seco durante varias semanas antes de disfrutarlo.
