Las natillas de limón son un postre que aporta una deliciosa frescura y un toque ácido que conquista a todos los amantes de los sabores cítricos. Perfectas para cualquier temporada del año, son ideales para cerrar con broche de oro cualquier comida o para disfrutar como un dulce capricho. A continuación, la receta para hacerlas paso a paso.
Cómo hacer natillas de limón en casa: la receta fácil para un postre delicioso
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Cómo hacer natillas de limón súper fáciles y ricas
Ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- 500 ml de leche entera
- La ralladura de 2 limones
- 150 gramos de azúcar
- 30 ml de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de maicena
- 1 ramita de canela (opcional)
- Hojas de menta para decorar (opcional)
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Preparación:
- Calentar la leche con la ralladura de limón (y la ramita de canela si se desea) hasta que casi llegue a ebullición. Retirar del fuego y dejar reposar para que la leche se infusione con los aromas.
- En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté espumosa. Agregar la maicena y seguir batiendo hasta que todo esté bien integrado.
- Colar la leche para retirar la ralladura de limón y la canela. Verter la leche tibia poco a poco sobre la mezcla de yemas, sin dejar de remover para evitar que se cocinen los huevos.
- Llevar la mezcla de nuevo al fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que las natillas espesen. No deben hervir para prevenir que se corten.
- Una vez espesas, retirar las natillas del fuego y añadir el jugo de limón. Mezclar bien para distribuir uniformemente el sabor.
- Verter las natillas en recipientes individuales y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigerar hasta que estén completamente frías y firmes.
Consejos para hacer natillas de limón perfectas:
- Adornar cada natilla con una rodaja de limón y una hoja de menta justo antes de servir para darle un toque elegante.
- Podés agregar una capa de galleta triturada en la base de las copas antes de verter las natillas para dar un contraste de texturas.
- Para evitar la formación de costra en las natillas mientras enfrían, cubrir la superficie con film transparente pegado a la crema.
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