El matambre a la leche es un plato tradicional argentino que se elabora con uno de los cortes de carne más conocidos, que se marina en leche y especias durante la noche. El resultado es una comida tierna y sabrosa, que se puede servir con una variedad de guarniciones, como puré de papas, arroz o ensalada. A continuación, la receta, paso a paso, para prepararlo en casa y sorprender a quienes más quieras.
Cómo hacer matambre a la leche: la receta para hacer uno de los platos más ricos
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Cómo hacer matambre a la leche en casa
Ingredientes:
- 1 matambre de 1,5 kg
- 1 litro de leche
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ají molido
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
- En una olla grande, calentar la leche a fuego medio.
- Agregar la cebolla, el ajo, el tomillo, el orégano, el ají molido, el comino, la sal y la pimienta negra.
- Cocinar durante 10 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Colocar el matambre en una fuente para hornear.
- Verter la mezcla de leche sobre el matambre y cubrir con papel aluminio.
- Refrigerar durante toda la noche.
- Al día siguiente, precalentar el horno a 180 ºC.
- Hornear el matambre durante 1 hora, o hasta que esté cocido.
- Dejar reposar el matambre durante 10 minutos antes de servir.
Consejos para hacer el mejor matambre a la leche en casa:
- Para que el matambre quede más tierno, podés golpearlo con un mazo de madera antes de marinarlo.
- Si querés que quede más picante, podés agregar más ají molido.
- Podés agregar otros ingredientes al marinado, como hierbas frescas, especias o frutas.
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