Cómo hacer lahmacun, la famosa "pizza" turca: un plato tradicional, rápido y lleno de sabor
El lahmacun es un plato turco, fácil de preparar y muy sabroso. Lleva una base fina de masa y un relleno especiado de carne que se cocina en pocos minutos.
Cómo hacer lahmacun, la famosa "pizza" turca.
El lahmacun, una de las recetas turcas más populares del mundo, suele definirse como la “pizza turca” por su forma y su practicidad, aunque su sabor y preparación lo vuelven un plato único. Se trata de una masa muy fina cubierta con carne picada condimentada, ideal para comer caliente y recién hecha.
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Este plato forma parte de la cocina cotidiana de Turquía y es habitual encontrarlo en puestos callejeros, restaurantes y mesas familiares. Se sirve solo o acompañado con limón, perejil fresco y verduras, y suele enrollarse antes de comerlo.
Qué es el lahmacun, el clásico plato turco
A diferencia de la pizza tradicional, el lahmacun no lleva queso. Su protagonista es una mezcla de carne picada —generalmente vacuna o de cordero— con tomate, cebolla, ajo y especias típicas como pimentón y comino. Todo se cocina directamente sobre la masa, logrando una textura crocante y liviana.
En Turquía, este plato se consume como almuerzo rápido o cena informal, y se destaca por su sabor intenso sin resultar pesado.
Ingredientes para hacer lahmacun
Para la masa
- 500 grs. de harina 000.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 25 grs. de levadura fresca.
- 250 ml de agua tibia.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Para el relleno
- 400 grs. de carne picada.
- 1 cebolla picada fina.
- 2 tomates rallados.
- 1 cucharada de extracto de tomate.
- 1 cucharadita de pimentón.
- ½ cucharadita de comino.
- Sal y pimienta a gusto.
- Perejil fresco picado.
Paso a paso: cómo preparar lahmacun
- Disolver la levadura con el azúcar en el agua tibia y dejar reposar unos minutos.
- Mezclar la harina con la sal, agregar la levadura activada y el aceite, y amasar hasta lograr una masa suave. Dejar levar hasta que duplique su tamaño.
- En un bol, unir la carne con la cebolla, el tomate, el extracto, las especias y el perejil.
- Dividir la masa en bollos pequeños y estirarlos bien finos.
- Cubrir cada disco con una capa fina del relleno.
- Cocinar en horno fuerte (220 °C) durante 8 a 10 minutos, hasta que la base esté crocante.
Cómo se sirve este plato turco tradicional
El lahmacun se sirve caliente, con jugo de limón por encima y hojas de perejil o cebolla fresca. Muchos lo enrollan antes de comerlo, lo que lo convierte en una opción práctica y distinta para sumar sabores internacionales al menú diario.