Cómo hacer lahmacun, la famosa "pizza" turca: un plato tradicional, rápido y lleno de sabor
El lahmacun es un plato turco, fácil de preparar y muy sabroso. Lleva una base fina de masa y un relleno especiado de carne que se cocina en pocos minutos.
El lahmacun, una de las recetas turcas más populares del mundo, suele definirse como la “pizza turca” por su forma y su practicidad, aunque su sabor y preparación lo vuelven un plato único. Se trata de una masa muy fina cubierta con carne picada condimentada, ideal para comer caliente y recién hecha.
Este plato forma parte de la cocina cotidiana de Turquía y es habitual encontrarlo en puestos callejeros, restaurantes y mesas familiares. Se sirve solo o acompañado con limón, perejil fresco y verduras, y suele enrollarse antes de comerlo.
Qué es el lahmacun, el clásico plato turco
A diferencia de la pizza tradicional, el lahmacun no lleva queso. Su protagonista es una mezcla de carne picada —generalmente vacuna o de cordero— con tomate, cebolla, ajo y especias típicas como pimentón y comino. Todo se cocina directamente sobre la masa, logrando una textura crocante y liviana.
En Turquía, este plato se consume como almuerzo rápido o cena informal, y se destaca por su sabor intenso sin resultar pesado.
El lahmacun es un plato turco, fácil de preparar y muy sabroso.
Paso a paso: cómo preparar lahmacun
Disolver la levadura con el azúcar en el agua tibia y dejar reposar unos minutos.
Mezclar la harina con la sal, agregar la levadura activada y el aceite, y amasar hasta lograr una masa suave. Dejar levar hasta que duplique su tamaño.
En un bol, unir la carne con la cebolla, el tomate, el extracto, las especias y el perejil.
Dividir la masa en bollos pequeños y estirarlos bien finos.
Cubrir cada disco con una capa fina del relleno.
Cocinar en horno fuerte (220 °C) durante 8 a 10 minutos, hasta que la base esté crocante.
Cómo se sirve este plato turco tradicional
El lahmacun se sirve caliente, con jugo de limón por encima y hojas de perejil o cebolla fresca. Muchos lo enrollan antes de comerlo, lo que lo convierte en una opción práctica y distinta para sumar sabores internacionales al menú diario.
