Las tapas de las galletitas sonrisas se pueden guardar en una bolsa de freezer y sacarlas antes de rellenar, se descongelan rápido. Con la misma masa se pueden hacer otras formas de galletitas caseras de manteca. Una receta perfecta para jugar con los chicos.
Cómo hacer galletitas sonrisas caseras
Ingredientes
- 250 gr manteca blanda
- 250 gr de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 kilo de harina común
- Sal a gusto
- Opcional para un relleno más firme: 75 gramos de glucosa, 20 gramos de gelatina del sabor de la mermelada, 70 ml de agua.
- 100 gramos de mermelada
Preparación
- Con batidora eléctrica o batidor de alambre la manteca con el azúcar hasta obtener una pasta suave
- Añadir el huevo y la esencia de vainilla y seguir batiendo.
- En un bol aparte tamizar la harina junto con la sal.
- Agregar la harina a la preparación y mezclar todo con una espátula.
- Con las manos acomodar hasta armar un bollo, envolverlo en papel film y llevarlo a la heladera por una hora.
- Estirar la masa sobre una superficie limpia y cortar los círculos para las galletitas.
- Colocarlos en placa para horno (o en asadera sobre papel manteca) y volver a llevar a la heladera por una media hora.
- Recortar los agujeritos para los ojos y la sonrisa, a mano o con molde.
- En horno precalentado a 170 grados llevar la placa con las galletitas hasta que tomen color (sin llegar a dorarse)
- Dejar enfriar y rellenar
- Llevar la mermelada con la glucosa, el agua y la gelatina a hervor en una ollita, dejar hervir por un minuto revolviendo constantemente.
Video: cómo hacer galletitas sonrisas caseras
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