Cómo hacer galletitas sonrisas caseras

Las tapas de las galletitas sonrisas se pueden guardar en una bolsa de freezer y sacarlas antes de rellenar, se descongelan rápido. Con la misma masa se pueden hacer otras formas de galletitas caseras de manteca. Una receta perfecta para jugar con los chicos.

Ingredientes

• 250 gr manteca blanda
• 250 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 kilo de harina común
• Sal a gusto
• Opcional para un relleno más firme: 75 gramos de glucosa, 20 gramos de gelatina del sabor de la mermelada, 70 ml de agua.
• 100 gramos de mermelada

Cómo hacer galletitas sonrisas caseras

Preparación

1. Con batidora eléctrica o batidor de alambre la manteca con el azúcar hasta obtener una pasta suave
2. Añadir el huevo y la esencia de vainilla y seguir batiendo.
3. En un bol aparte tamizar la harina junto con la sal.
4. Agregar la harina a la preparación y mezclar todo con una espátula.
5. Con las manos acomodar hasta armar un bollo, envolverlo en papel film y llevarlo a la heladera por una hora.
6. Estirar la masa sobre una superficie limpia y cortar los círculos para las galletitas.
7. Colocarlos en placa para horno (o en asadera sobre papel manteca) y volver a llevar a la heladera por una media hora.
8. Recortar los agujeritos para los ojos y la sonrisa, a mano o con molde.
9. En horno precalentado a 170 grados llevar la placa con las galletitas hasta que tomen color (sin llegar a dorarse)
10. Dejar enfriar y rellenar
11. Llevar la mermelada con la glucosa, el agua y la gelatina a hervor en una ollita, dejar hervir por un minuto revolviendo constantemente.

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