Cómo hacer ensaimada casera con crema pastelera: la receta fácil y esponjosa paso a paso
Con ingredientes simples y un paso a paso claro, podés hacer una ensaimada casera suave, rellena y perfecta para cualquier momento.
La receta de ensaimada con crema pastelera que queda esponjosa y deliciosa.
La ensaimada es una de esas recetas dulces que combinan textura esponjosa, sabor suave y un relleno irresistible. Ideal para acompañar el mate o el café, esta versión casera con crema pastelera y dulce de leche es fácil de hacer y rinde como de panadería.
Te podría interesar
Ingredientes para la ensaimada casera
Para la masa
- 500 grs. de harina 0000.
- 6 grs. de sal.
- 2 huevos.
- 25 cc de aceite.
- 10 gramos de miel.
- 160 cc de agua.
- 10 gramos de levadura.
- 50 gramos de azúcar.
- 100 gramos de grasa (para untar).
- Azúcar impalpable (para decorar).
- 350 gramos de dulce de leche repostero.
LEER MÁS ► Cuál es el mejor corte de carne para hacer a la parrilla, según expertos
Para la crema pastelera
- 750 cc de leche.
- 3 huevos.
- 180 gramos de azúcar.
- 60 grs. de maicena.
- Esencia de vainilla.
Cómo hacer ensaimada paso a paso
- Preparar la masa: formar una corona con la harina y colocar la sal por fuera. En el centro, agregar los huevos, el azúcar, el aceite y la levadura previamente activada.
- Amasar: integrar bien todos los ingredientes hasta lograr una masa lisa y suave.
- Primer descanso: dejar reposar la masa hasta que leve.
- Estirar y dar forma: estirar la masa en forma rectangular y bien fina. Untar con la grasa y enrollar desde el lado más largo.
- Formar la ensaimada: enrollar sobre sí misma y dejar descansar nuevamente.
- Cocción: llevar a horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos.
Cómo preparar la crema pastelera
- Calentar la leche con la esencia de vainilla.
- En un bol, mezclar los huevos con el azúcar y la maicena.
- Incorporar la leche caliente de a poco sin dejar de mezclar.
- Llevar nuevamente al fuego hasta que espese.
- Dejar enfriar antes de usar.
- Armado final y presentación
- Una vez fría la ensaimada, cortarla al medio y rellenar con crema pastelera y dulce de leche repostero.
- Espolvorear con azúcar impalpable por encima para darle el toque final.
LEER MÁS ► La deliciosa receta de ROSCA DE PASCUAS de Maru Botana: fácil, barata y esponjosa
Consejos para que quede perfecta
- Estirar bien la masa para lograr una textura liviana.
- Respetar los tiempos de levado para mayor esponjosidad.
- No excederse en la cocción para evitar que se seque.
- Dejar enfriar antes de rellenar para que mantenga la forma.