Cómo hacer crepas integrales caseras: ideales para wraps, burritos y canelones

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Cómo hacer crepas integrales caseras: paso a paso

Ingredientes (9 unidades)

• 3 huevos
• 200 ml de leche (y un poquito más si es necesario)
• 1 cda de aceite
• 160 g de harina integral de molienda fina
• Sal y pimienta a gusto

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Paso a paso

1. En un bowl, batir los huevos con sal y pimienta. Agregar la leche y el aceite, integrar bien y luego sumar la harina integral tamizada. No descartar el salvado: incorporarlo también. La consistencia debe ser líquida, similar a la de un panqueque. Si hace falta, añadir un poco más de leche.
2. Llevar al fuego una sartén antiadherente y engrasar apenas con unas gotas de aceite.
3. Con un cucharón, colocar siempre la misma cantidad de mezcla, distribuir con un movimiento circular y cocinar hasta que cambie de color. Dar vuelta y cocinar del otro lado, cuidando que no se quemen. Repetir con toda la preparación, mezclando de vez en cuando para que el salvado no decante.
4. Apilar las crepas cocidas y cubrir con film para que no se sequen los bordes. Listas para usar en wraps, burritos o canelones.

Video: receta crepas integrales

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