Cómo hacer crema inglesa: la receta clásica para lograr postres irresistibles

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Ingredientes para preparar crema inglesa clásica

• 500 ml de leche entera
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto natural)

crema inglesa

Cómo hacer crema inglesa: la receta clásica para postres irresistibles

‍ Paso a paso para hacer crema inglesa perfecta

1. Colocá la leche en una cacerola junto con la vaina de vainilla abierta a lo largo (o el extracto). Llevá a fuego medio hasta que esté caliente, sin hervir.
2. En un bowl, mezclá las yemas con el azúcar hasta que la preparación se vea pálida y cremosa.
3. Verté lentamente la leche caliente sobre las yemas, sin dejar de batir, para evitar que se coagulen.
4. Llevá nuevamente la mezcla al fuego bajo y cociná revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Está lista cuando napa la cuchara, es decir, cuando al pasar el dedo deja una marca. No debe hervir.
5. Una vez lista, pasá la crema por un colador fino para eliminar restos de huevo y vainilla. Enfriá sobre un baño de agua con hielo para detener la cocción.

Video: receta de crema inglesa

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Tips para que salga perfecta

• Si se corta o espesa demasiado, podés salvarla batiéndola enérgicamente con un poco de leche fría.
• Guardala en la heladera hasta 3 días en un recipiente hermético.
• Usala como salsa tibia o fría para acompañar postres de chocolate, frutas frescas o panqueques.