Su nombre rinde homenaje a San Carlos de Bariloche, ciudad reconocida por sus chocolates artesanales y su tradición repostera. En los últimos años, esta receta empezó a circular en blogs y canales de cocina, y hoy aparece entre los rellenos más recomendados por influencers gastronómicos, pasteleras aficionadas y profesionales.
Receta de crema Bariloche, el ingrediente perfecto para tus tortas
Ingredientes
- 200 g de manteca tipo pomada (dejala varias horas fuera de la heladera si no hace calor)
- 500 g de dulce de leche repostero
- 150 g de chocolate cobertura semiamargo (por ejemplo, Águila)
- Licor de chocolate, coñac o ron (opcional, para perfumar)
Embed - CREMA BARILOCHE, ideal para rellenar y decorar tortas
Paso a paso
- Colocá la manteca pomada en un bol junto con el dulce de leche repostero. Si notás que está demasiado firme, podés darle unos segundos en el microondas. Batí hasta lograr una mezcla homogénea. Si querés una textura más aireada, usá batidora eléctrica desde el principio.
- Seguí batiendo hasta que la manteca y el dulce de leche se integren completamente. La mezcla debe quedar lisa y uniforme, sin rastros de grumos.
- Fundí el chocolate a baño maría o en microondas. Si usás microondas, hacelo en intervalos cortos para evitar que se queme. Revolvé bien hasta que el chocolate esté completamente derretido y liso.
- Agregá el chocolate a la mezcla de manteca y dulce de leche. Si querés, sumá unas cucharadas de licor para resaltar el sabor. El coñac o el ron combinan muy bien con el chocolate.
- Llevá la crema a la heladera hasta que tome la consistencia deseada para usar con manga o para rellenar. Revisala cada tanto: si se enfría de más, puede endurecerse demasiado.
Tips para usar la crema Bariloche
- Es ideal para rellenar un bizcochuelo de 26 cm y hacer parte de la decoración.
- Combina perfectamente con tortas de chocolate, vainilla o café.
- También sirve como topping para cupcakes o para armar postres en vaso.
La crema Bariloche no solo aporta sabor, sino que también eleva el nivel de cualquier torta casera. Con ingredientes simples y un proceso sin complicaciones, esta receta se volvió un clásico moderno que sigue ganando fans por su versatilidad y su impronta bien argentina.
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La crema Bariloche no solo aporta sabor, sino que también eleva el nivel de cualquier torta casera.
Por qué se hizo popular la crema Bariloche
La crema Bariloche se viralizó por ser una alternativa rápida, rendidora y sin crema de leche ni leche líquida, algo que llama la atención en una época donde muchas personas buscan opciones más simples o tienen restricciones alimentarias.
Además, su textura firme y su sabor intenso permiten usarla tanto como relleno de tortas como para la decoración con manga, algo que pocas cremas logran sin romperse ni derretirse. Las redes sociales como Instagram, TikTok y YouTube impulsaron su popularidad con videos que muestran tortas de chocolate rellenas con esta crema, decoradas con ondas perfectas o picos firmes que invitan a probarla con solo verlas.
