Pero no hace falta viajar para disfrutarlas. Con pocos ingredientes y algunos trucos clave, podés preparar unas rabas espectaculares en casa, listas en minutos y perfectas para compartir.
Cómo hacer rabas españolas en casa
Ingredientes
- 1 kilo de tubos de calamar (sin tentáculos, piel ni aletas)
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo batido
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Aceite para freír (preferentemente de girasol u oliva suave)
LEER MÁS ► Cómo hacer turrón de Quaker: un postre fácil, rica y económica que nunca falla
Embed - El APERITIVO mas FAMOSO de CANTABRIA, las RABAS de CALAMAR
Paso a paso
- Cortar los calamares: cortá los tubos de calamar en anillos de 1 cm de grosor. Lavalos bien y secalos con papel absorbente.
- Preparar el rebozado: en un bol mezclá la harina con la sal y la pimienta. En otro recipiente, batí el huevo. En un tercer bol, colocá el pan rallado.
- Empanar los aros: pasá cada aro primero por la mezcla de harina, después por el huevo y por último por el pan rallado, hasta que queden bien cubiertos.
- Freír las rabas: calentá abundante aceite en una sartén profunda. Cuando esté bien caliente (sin que humee), freí las rabas durante 2 o 3 minutos por lado, hasta que queden doradas y crocantes.
- Escurrir y servir: retiralas con espumadera y escurrilas sobre papel absorbente. Servilas calientes con una rodaja de limón y alguna salsa a gusto: alioli, mayonesa casera, picante o tártara.
LEER MÁS ► Cremoso, intenso y sin horno: un postre gourmet de chocolate con solo 4 ingredientes
Rabas 2.jpg
Las rabas caseras se preparan en pocos pasos y quedan irresistibles.
Consejos para que las rabas salgan perfectas
- No sobrecargues la sartén. Freí de a tandas para evitar que baje la temperatura del aceite y queden gomosas.
- Secá bien los calamares. El exceso de agua puede hacer que salpiquen al freírlos.
- Probá otras harinas. Si buscás una versión más crocante, usá harina de arroz o una mezcla con maicena.
- Evitá que se cocinen de más. Tres minutos por lado alcanzan para que queden tiernas por dentro y crujientes por fuera.
LEER MÁS ► Cómo hacer tortilla de zucchini al horno sin harina: la receta simple, liviana y con solo 3 ingredientes
Con qué acompañar las rabas
Las rabas combinan muy bien con ensaladas frescas, papas fritas caseras, dips o un pan de campo tostado. También pueden funcionar como colación salada en una picada, acompañadas de una cerveza bien fría o una limonada natural.
Ya sea como entrada o como plato principal, esta receta de rabas caseras te permite llevar el sabor del mar directo a tu mesa, con una preparación rápida y con ingredientes simples. Ideal para disfrutar en cualquier época del año.
LEER MÁS ► Cómo hacer chocotorta: la postre fácil y práctica que conquista a toda la familia
