Para esta receta de buñuelos veggie de acelga con manzana es preferible usar manzana verde que es más ácida pero cualquier variedad cumple la función de darle pulpa y esponjosidad a los buñuelos de acelga.
Cómo hacer buñuelos veggies de acelga y manzana
Los veganos pueden reemplazar el huevo con cualquier otro ingrediente que sirva para ligar al hacer la receta de buñuelos veggie de acelga con manzana: harina de mandioca o aquafaba. El queso directamente pueden no ponerlo.
Ingredientes
- 1 paquete de acelgas cocidas, picadas
- 1 manzana rallada
- 3 huevos
- 5 cucharadas de harina integral
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 4 cucharadas de queso rallado
- Sal, nuez moscada, 1 cdita de azúcar mascabo
Preparación
- Mezclar las acelgas, manzana, huevos, harina integral, polvo para hornear, queso rallado y condimentos.
- Dejar reposar 15 minutos para que la harina absorba la humedad; precalentar el horno y distribuir por cucharadas en una bandeja caliente rociada con rocío vegetal.
- Cocinar de ambas caras y servir solas, con ensaladas o con lentejas más arroz integral.
Video: cómo hacer buñuelos de acelga
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