El budín de limón y amapola es un postre clásico que es perfecto para cualquier ocasión, sobre todo, para disfrutarlo junto a unos buenos mates en la merienda. Es delicioso y fácil de hacer, ya que lleva ingredientes que seguro tenés en casa. Además, la receta para prepararlo sin harina ni gluten es fácil de seguir y produce un resultado delicioso. El paso a paso, a continuación.
Cómo hacer budín de limón y amapola sin harina ni gluten: la receta más fácil para acompañar los mates de la tarde
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Cómo hacer el más rico budín de limón y amapola sin harina ni gluten
Ingredientes:
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de manteca, ablandada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de jugo de limón recién exprimido
- 3/4 taza de harina de arroz
- 1/4 taza de almidón de maíz
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de semillas de amapola
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 180 °c. Enmantecar un molde para budín.
- En una taza, colocar las semillas de amapola con agua, para activarlas.
- En un bol grande, combinar el azúcar, la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté cremoso.
- Agregar el jugo de limón y batir hasta que esté combinado.
- En un bol pequeño, combine la harina de arroz, el almidón de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorporar a la mezcla húmeda hasta que esté combinado.
- Escurrir las semillas de amapola, agregarlas a la preparación y mezclar hasta que estén distribuidas uniformemente.
- Verter la mezcla en el molde preparado.
- Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar el budín en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Consejos para un budín de limón y amapolas sin harina ni gluten perfecto:
- Usar jugo de limón recién exprimido para obtener el mejor sabor.
- No cocinar de más la mezcla, o se secará.
- Dejar que el budín se enfríe completamente antes de servir para que la corteza esté crujiente.
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