Cómo hacer bombas de arroz rellenas con queso

Las bombas, de lo que fuera, como estas de bombas de arroz, son recursos económicos y sorprendentes. Las bombas de arroz rellenas con queso son una receta que acompañan carnes verduras o simplemente se ofrecían como entrada. Sobre todo en los días de invierno, cuando al cortarlas, el queso se expandía por el plato con un hilo largo.

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Cómo hacer bombas de arroz rellenas con queso

Ingredientes

• Arroz cocido blanco, 300 g
• Huevos, 2
• Perejil picado, 2 cucharadas
• Sal, pimienta, nuez moscada, a gusto
• Mozzarella rallada, 2 tazas
• Pan rallado o panko, cantidad necesaria
• Aceite, para freír

Preparación

1. Mezclar el arroz cocido y tibio con una yema, perejil, condimentos, separar en porciones medianas, ahuecar y llenar los huecos con queso rallado.
2. Cerrar, dar forma de bomba o croqueta y pasar por el huevo y la clara bien batidos, luego por el pan rallado y completar hasta terminar con todo.
3. Mantener en la heladera hasta el momento de freír u hornear-
4. Calentar bastante aceite de oliva en una sartén profunda, bajar la llama para que no esté demasiado caliente y cocinar de todas sus caras hasta dorar.
5. Escurrir en papel absorbente.
6. Si se quiere hornear, cocinar en placas levemente aceitada y dar vuelta para emparejar la cocción.
7. Servir caliente

Tips para sumar sabor a las bombas de arroz con queso

• Enriquecer la mezcla de arroz con arvejas o juliana de jamón cocido.
• Acompañar las bombas, como plato principal, con fileto o salsa de hongos

Video: cómo hacer croquetas de arroz