Cómo hacer Baklava: el postre turco más famoso hecho con capas de masa y frutos secos

Este postre forma parte de celebraciones, reuniones familiares y mesas festivas en la gastronomía turca. Aunque su aspecto parece complejo, la receta puede adaptarse fácilmente para prepararla en casa.

Qué es el baklava, el postre turco por excelencia

El baklava es un postre tradicional turco elaborado con masa filo, nueces o pistachos y un almíbar perfumado con limón o miel. La clave está en superponer muchas capas de masa bien pinceladas con manteca derretida para lograr una textura crocante.

Si bien existen variantes según la región, el baklava clásico mantiene una estructura similar: relleno de frutos secos, corte previo al horneado y baño final con almíbar caliente.

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Ingredientes para preparar baklava en casa

• 1 paquete de masa filo.
• 200 grs. de nueces o pistachos triturados.
• 150 grs. de manteca derretida.
• 200 grs. de azúcar.
• 200 ml de agua.
• Jugo de medio limón.
• 1 cucharada de miel (opcional).

baklava

Cómo hacer baklava paso a paso

1. Prepará primero el almíbar: colocá el agua, el azúcar y el jugo de limón en una olla. Cociná a fuego medio hasta que espese levemente. Apagá el fuego y reservá.
2. Enmantecá una fuente para horno. Colocá una hoja de masa filo, pincelala con manteca y repetí el proceso hasta formar varias capas.
3. Agregá una parte de los frutos secos y cubrí nuevamente con capas de masa filo enmantecadas. Repetí hasta terminar los ingredientes y finalizá con masa.
4. Cortá el baklava en cuadrados o rombos antes de hornear. Llevá a horno medio durante 40 minutos, hasta que la superficie quede bien dorada.
5. Retirá del horno y volcá el almíbar frío sobre el baklava caliente. Dejá reposar varias horas antes de servir.