El arroz con leche se asocia a la canción de la infancia, pero también a ese postre clásico argentino que siempre está vigente. No todos son fanáticos del arroz con leche, pero muchos creen saber la mejor forma de hacerlo. Esta receta de arroz con leche es la de siempre, la tradicional y merece un lugar en el recetario familiar.
Cómo hacer arroz con leche y canela
Aunque las formas de preparar este postre pueden variar la consistencia cremosa y esponjosa, pero sobre todo un sabor dulce a leche con un leve perfume de canela.
Ingredientes
- Leche, 1 litro (entera o descremada)
- Arroz blanco, 4 cucharadas bien colmadas
- Azúcar, 8 cucharadas bien colmadas (mascabo o rubia)
- Ralladura de limón, 1 limón
- Canela en rama, a gusto
- Canela molida, a gusto
- Anís estrellado para decorar
Preparación
- Poner la leche a fuego suave y cuando rompa el hervor, agregar el azúcar, el arroz y los pedazos de la cáscara de limón.
- Revolver bien y cuando vuelva a romper el hervor, bajar la llama a mínimo y dejar cocinar removiendo de tanto en tanto.
- Cuando el arroz esté tierno, pero no deshecho, y toda la preparación espese y tome algo de color suave, sacar del fuego, retirar las cáscaras de limón y volcar en una fuente térmica.
- Servir tibio o frío de heladera y, si se quiere, espolvorear la superficie con canela molida y se puede decorar con estrellas de anís.
Tips para hacer el arroz con leche delicioso
- Para que el arroz con leche no se deshaga se puede hacer primero el arroz en agua y no en la leche.
- El tipo de arroz más indicado para hacer el arroz con leche es cualquiera tenga grano redondo, como el arborio.
- No conviene enjuagar el arroz para que conserve su almidón y el arroz con leche obtenga una textura bien cremosa, depende el gusto de cada cocinero.
- Se pueden agregar cucharaditas de dulce de leche o cacao para darle un gusto diferente.
Video: cómo hacer arroz con leche casero
Temas
Te puede interesar
