Los anticuchos son uno de los platos más populares de la gastronomía peruana. La receta se trata de trozos de carne asada ensartados en palillos, que se marinan en una mezcla de especias y luego se asan a fuego lento. El resultado es una carne jugosa y sabrosa, que es perfecta para compartir con amigos y familiares.
Con esta receta, podrás preparar este delicioso plato en casa.
Ingredientes para preparar anticuchos
- 1 kg de corazón de res
- 1 cebolla
- 2 ajíes amarillos
- 1 tomate
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
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Preparación:
- En un bol grande, combine el corazón de res, la cebolla, los ajíes amarillos, el tomate, el vinagre, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
- Mezcle bien hasta que la carne esté bien impregnada de los condimentos.
- Deje marinar la carne durante al menos 2 horas, o durante toda la noche.
- Ensarte la carne en palillos de brocheta, dejando un espacio de aproximadamente 2 cm entre cada trozo.
- Ase los anticuchos a fuego medio-alto durante unos 15 minutos, o hasta que la carne esté dorada y cocida.
- Sirva los anticuchos calientes con su salsa favorita.
Consejos:
- Para obtener anticuchos más jugosos, use corazón de res con algo de grasa.
- Para evitar que la carne se seque al asarla, no la cocine demasiado tiempo.
- Si quiere que los anticuchos tengan un sabor más intenso, puede agregar a la marinada ajo, laurel o cerveza.
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