El coco con el dulce de leche es una de las combinaciones de sabores dulces que no falla nunca. Esta receta de alfajores de coco y dulce de leche, brinda una alternativa más para la mesa dulce. Se hace con dulce de leche repostero, que por su textura más firme y estable es la que mejor se porta para utilizar como relleno en alfajores u otro tipo de preparaciones pasteleras.
Cómo hacer alfajores de coco y dulce de leche
Ingredientes
- Miel (opcional), ½ cucharada
- Dulce de leche repostero, 1 pote de 250 g
- Manteca, 100 g
- Azúcar, 140 g
- Huevos, 2 huevos
- Coco rallado, 200 g
- Harina, 25 g
Preparación
- Para hacer las tapitas de coco: mezclar la manteca pomada con el azúcar. Luego, incorporar los huevos de a uno, la miel, el coco rallado y la harina. Mezclar bien todos los ingredientes. Colocar la mezcla en una manga con pico rizado y realizar espirales formando círculos sobre una placa previamente enmantecada. Estos círculos serán las tapitas de los alfajores.
- Llevar a un horno previamente precalentado a 180°C durante 20 o 25 minutos, aproximadamente, hasta que estén las tapas apenas doraditas. Una vez listas, retirar del horno y dejar enfriar.
- Para armar los alfajores de coco: colocar el dulce de leche repostero en una manga y cubrir una de las tapitas de coco con el dulce de leche, luego porner la otra tapita por encima y listo. Servir.
Tips para elaborar los alfajores de coco con dulce de leche
- Para hacer los alfajores de coco con dulce de leche sin TACC, es decir, aptos para celíacos, simplemente eliminar la harina o reemplazarla por mezcla sin gluten apta para celíacos.
- En lugar de alfajores, con la misma masa se pueden preparar conitos de coco y bañarlos con dulce de leche. ¡Quedan riquísimos!
Video: cómo hacer alfajores de coco
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