Cachapas venezolanas: la receta fácil, económica y sin gluten que conquista a todos
Con pocos ingredientes y mucho sabor, las cachapas son una opción ideal para una comida rápida, casera y rendidora.
Cómo hacer cachapas: un plato típico de Venezuela fácil, delicioso y barato
Las cachapas son uno de los platos más tradicionales de la gastronomía de Venezuela y cada vez ganan más popularidad fuera del país por su sabor dulce, su textura suave y su preparación sencilla. Hechas a base de maíz, son una alternativa perfecta para quienes buscan recetas sin gluten, económicas y fáciles de resolver en casa.
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Esta preparación recuerda a las arepas, aunque tiene una gran diferencia: las cachapas utilizan maíz dulce procesado, lo que les aporta un sabor más intenso y una textura tierna que combina perfecto con queso derretido.
Qué ingredientes se necesitan para hacer cachapas
Ingredientes
- 230 gramos de maíz dulce
- 1 huevo
- 65 ml de leche
- 20 gramos de harina de maíz precocida
- 20 gramos de manteca
- Queso mozzarella o queso tierno, a gusto
- Manteca extra para cocinar
Paso a paso: cómo hacer cachapas venezolanas
- Colocar en una licuadora o vaso batidor el maíz dulce, la leche y el huevo. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar la harina de maíz y la manteca. Volver a procesar hasta integrar todos los ingredientes.
- Pasar la mezcla a un bowl, cubrir con film y dejar reposar durante 30 minutos.
- Calentar una sartén con un poco de manteca a fuego medio.
- Volcar una porción de mezcla con ayuda de un cucharón y cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie y la masa se despegue fácilmente.
- Agregar el queso sobre una mitad de la cachapa y doblarla con ayuda de una espátula.
- Cocinar unos minutos más hasta que quede dorada por fuera y el queso completamente derretido.
Un clásico venezolano que también es ideal para celíacos
Además de ser económicas y muy rendidoras, las cachapas tienen otra ventaja: al estar hechas principalmente con maíz, pueden convertirse en una excelente alternativa sin gluten, siempre que se utilicen ingredientes aptos para celíacos.
En Venezuela suelen servirse en desayunos, almuerzos o cenas y muchas veces se acompañan con palta, queso fresco o manteca. Su sabor suave y ligeramente dulce las volvió una de las recetas latinoamericanas más buscadas en redes sociales.