Budín de banana en licuadora con pocos ingredientes: la receta fácil para una merienda esponjosa

Cuando quedan bananas demasiado maduras en la cocina, una buena opción es convertirlas en un budín casero. Esta receta permite aprovecharlas y preparar una merienda rica sin necesidad de batidora ni técnicas complicadas.

La preparación se realiza prácticamente en una sola licuadora: primero se procesan los ingredientes húmedos y después se incorporan los secos. El resultado es un budín húmedo, esponjoso y con un intenso sabor a banana.

Ingredientes para hacer budín de banana

• 2 bananas maduras.
• 2 huevos.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1/3 taza de aceite.
• 1 taza y 1/2 de harina leudante.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Opcionalmente, se pueden sumar chips de chocolate, nueces o una pizca de canela.

Con pocos ingredientes se puede preparar un budín casero, esponjoso y perfecto para acompañar el mate.

Cómo preparar el budín de banana en licuadora

1. Preparar las bananas: pelá las bananas maduras y cortalas en trozos. Cuanto más maduras estén, más dulce y aromático quedará el budín.
2. Licuar los ingredientes húmedos: colocá las bananas en la licuadora junto con los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Licuá durante unos segundos, hasta conseguir una preparación lisa y sin grandes trozos de fruta.
3. Pasar la preparación a un bowl: volcá la mezcla de la licuadora en un recipiente amplio. Este paso facilita la incorporación de la harina sin sobrecargar la licuadora.
4. Agregar la harina: incorporá la harina leudante de a poco y mezclá con una espátula o cuchara. Integrá con movimientos suaves y solamente hasta que no queden partes de harina seca. No hace falta batir de más.
5. Sumar ingredientes opcionales: si querés darle otro sabor, agregá chips de chocolate, nueces picadas o una cucharadita de canela. Mezclá apenas para distribuirlos.
6. Preparar la budinera: enmantecá y enhariná un molde para budín. También podés utilizar papel manteca para facilitar el desmolde.
7. Volcar la mezcla: colocá la preparación en el molde y distribuíla con una espátula para que quede pareja. No llenes el recipiente hasta el borde, ya que el budín aumentará de volumen durante la cocción.
8. Hornear: llevá el molde a un horno precalentado a 180 °C y cociná durante aproximadamente 35 a 45 minutos.
9. Comprobar la cocción: introducí un palillo o cuchillo fino en el centro. Si sale limpio o con algunas migas secas, el budín está listo. Si todavía tiene mezcla húmeda adherida, dejalo unos minutos más.
10. Dejar enfriar: retiralo del horno y esperá entre 10 y 15 minutos antes de desmoldarlo. Después, dejalo enfriar por completo sobre una rejilla para que conserve mejor su estructura.

El secreto para que quede bien esponjoso

Las bananas muy maduras resultan ideales porque aportan más dulzor y humedad. Además, conviene no sobrebatir la preparación después de incorporar la harina, ya que eso puede generar un budín más compacto.

Para una versión todavía más golosa, se pueden agregar chips de chocolate o colocar algunas rodajas de banana sobre la superficie antes de llevar el budín al horno.