Budín de banana casero fácil y económico: receta húmeda con ingredientes que tenés en casa
Cómo hacer budín de banana húmedo y esponjoso con ingredientes básicos de alacena. Ideal para aprovechar bananas maduras y lograr una receta casera rendidora.
Budín de banana húmedo y esponjoso con ingredientes básicos de la cocina.
El budín de banana es una de las preparaciones más versátiles de la pastelería hogareña. Su popularidad se debe a tres factores: permite aprovechar fruta madura, requiere insumos simples y ofrece un resultado húmedo y aromático con mínima técnica.
Desde el punto de vista estructural, la banana aporta azúcares naturales, humedad y pectinas que mejoran la textura. Cuanto más madura esté (con manchas oscuras en la cáscara), mayor será el dulzor y la intensidad de sabor.
Esta versión está pensada para resolverse con lo que habitualmente hay en casa, sin ingredientes especiales.
Ingredientes para hacer budín de banana casero fácil y económico
2 o 3 bananas maduras.
2 huevos.
120 grs. de azúcar (puede ser blanca o rubia).
80 ml de aceite neutro o 100 grs. de manteca derretida.
200 grs. de harina leudante.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 pizca de sal.
Opcional según disponibilidad:
2 cucharadas de leche si la mezcla queda muy densa.
Este budín está pensado para hacerse con lo que habitualmente hay en casa.
Cómo hacer budín de banana húmedo paso a paso
Precalentar el horno a 170 °C. Enmantecar y enharinar un molde tipo budín o cubrir con papel manteca.
Colocar las bananas en un bowl y pisarlas con tenedor hasta obtener un puré homogéneo. No deben quedar trozos grandes, pero tampoco es necesario que sea completamente líquido.
Agregar el azúcar y mezclar. Incorporar los huevos uno a uno batiendo hasta integrar. Sumar el aceite o manteca derretida y la vainilla. Mezclar hasta lograr una preparación uniforme.
Añadir la harina leudante y la pizca de sal. Integrar con movimientos envolventes sin sobremezclar, para evitar desarrollar gluten en exceso y endurecer la miga. Si la mezcla resulta muy espesa, agregar 1 o 2 cucharadas de leche.
Volcar en el molde y nivelar. Hornear durante 40 a 50 minutos. El budín estará listo cuando al insertar un palillo en el centro salga seco o con apenas migas húmedas.
Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar. Enfriar completamente sobre rejilla para estabilizar la estructura interna.
Claves para un budín de banana bien húmedo
Usar bananas muy maduras para potenciar dulzor y humedad.
No exceder el tiempo de horno: el calor residual continúa la cocción.
Si se desea más jugosidad, agregar 1 cucharada de miel o azúcar mascabo.
Versión integral: reemplazar 50% de la harina por harina integral.
Conservación
Guardar en recipiente hermético hasta 3 días a temperatura ambiente fresca o refrigerar hasta 5 días. Puede congelarse en porciones envueltas individualmente.
