Bifes a la criolla: la receta clásica, económica y rendidora ideal para los días fríos
Con carne tierna, papas y verduras en capas, esta receta tradicional argentina es perfecta para una comida casera abundante y llena de sabor.
Este tradicional plato argentino es una opción imperdible para los días de fríos
Los bifes a la criolla son uno de esos platos tradicionales que nunca pasan de moda. Con ingredientes simples y una cocción lenta que potencia todos los sabores, esta receta combina carne vacuna, verduras y una salsa irresistible que invita a mojar pan. Además de ser económica y rendidora, es ideal para compartir en familia y disfrutar de una comida casera bien reconfortante.
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Ingredientes para los bifes a la criolla
- 1 kilo de carne vacuna para milanesas (nalga, cuadrada, cuadril o palomita)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla de verdeo
- 2 papas
- 1 zanahoria
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de puré de tomate
- 2 tomates frescos
- 1 taza de caldo
- 3 hojas de laurel
- Aceite
- Sal y pimienta
- Orégano
- Ají molido
- Perejil fresco
- Huevos (opcional)
Paso a paso: cómo hacer bifes a la criolla
- Preparar todas las verduras. Cortar la cebolla en tiras finas, el morrón y los tomates en cubos, las papas en rodajas y la zanahoria en láminas. Separar la parte blanca y verde de la cebolla de verdeo. Picar el ajo.
- En una olla grande, colocar un chorrito de aceite y comenzar a formar capas: primero cebolla, morrón, zanahoria, ajo y la parte blanca del verdeo.
- Agregar las rodajas de papa, condimentar con sal y sumar un poco más de aceite para evitar que se pegue.
- Cortar los bifes al medio, salpimentarlos y acomodarlos sobre las verduras.
- Hacer otra capa de vegetales y sumar orégano, ají molido y los condimentos que más te gusten.
- Incorporar los tomates frescos, el puré de tomate y el caldo caliente.
- Tapar la olla y cocinar a fuego fuerte hasta que hierva. Luego bajar el fuego.
- Añadir las arvejas y las hojas de laurel. Cocinar durante unos 30 minutos más, hasta que las papas estén tiernas y la carne bien cocida.
- Al final, sumar la parte verde del verdeo y un poco más de condimentos sin revolver, para conservar la presentación.
- Si querés una versión más completa, podés agregar huevos encima y dejarlos cocinar con el calor de la preparación.
- Servir caliente con perejil fresco picado y acompañar con pan casero, puré o papas fritas.
Un plato casero, abundante y lleno de sabor
Los bifes a la criolla son una receta perfecta para quienes buscan una comida rica, fácil y rendidora. La combinación de carne, verduras y salsa logra un plato bien sabroso que mejora incluso de un día para el otro y que siempre tiene lugar en cualquier mesa familiar.