Baba ganoush casero: la receta saludable y fácil para un paté de berenjenas que sorprende
Cómo hacer baba ganoush casero con berenjenas al horno: una receta saludable, simple y llena de sabor, ideal para picoteos y entradas livianas.
Una receta simple, nutritiva y con identidad mediterránea que transforma a la berenjena en una crema irresistible. Ideal para salir de lo clásico sin complicarse.
El baba ganoush, también conocido como paté de berenjenas, es una de las preparaciones más populares de la cocina árabe y mediterránea. Cremoso, aromático y nutritivo, aprovecha a la berenjena en su mejor momento y se convierte en una opción sana, versátil y fácil de preparar, perfecta para acompañar con verduras al horno.
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Ingredientes para baba ganoush o paté de berenjenas
- Berenjenas: 2
- Pimienta negra: una pizca
- Pimentón dulce o pimentón de la Vera: una pizca
- Albahaca, cebollino y cilantro: a gusto
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 10 g
- Jugo de limón: ½ limón
- Sal: una pizca
Paso a paso: cómo preparar baba ganoush casero
- Colocá las berenjenas enteras en una bandeja de horno y cocinalas a 200 °C durante 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, sumá las zanahorias cortadas en bastones y los espárragos (retirando la parte dura). Condimentá con AOVE, pimienta, especias y sal, y horneá 10 minutos más.
- Retirá la carne de las berenjenas con un tenedor y colocala en la procesadora. Agregá las hierbas frescas, la pimienta, el pimentón, un chorrito de AOVE, la sal y el jugo de medio limón sin semillas. Triturá hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- Serví el baba ganoush acompañado de las zanahorias y los espárragos al horno. Podés terminar con cebollino fresco picado y un hilo de aceite de oliva.
Video: receta de baba ganoush
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Por qué sumar esta receta a tu menú
- Es saludable y liviana, rica en antioxidantes y minerales.
- Aprovecha la berenjena en su mejor punto de sabor.
- Funciona como entrada, picoteo o acompañamiento.
- Se puede adaptar con distintas hierbas y especias.